鴨＠麺づくり蒼空 南箕輪村
なかなか訪店する機会に恵まれませんが、かなり好印象なお店。
何を食べようか全く考えていませんでしたが、メニューを見て即決。
鴨つけ９５０円 大盛り （ランチサービスで無料）
ランチサービスで得盛りまで無料で麺を増量してくれます。太っ腹ですね。
鴨のタタキの鮮やかな色合いが食欲をそそります。絶妙に火が入れられており臭みも無く美味し鴨肉です。
今年はワサビと岩海苔が添えられていますね。岩海苔は磯の風味が豊かなモノ。ワサビが鴨と素晴らしく合います。コレは良いですよ。
ネギも３種類と凝っています。麺上の白髪ねぎ・つけダレの中に青ネギと焦がしネギが仕込まれています。それぞれの食感・香りが優しく楽しめます。穂先メンマも味付けが良くかなりの名脇役。
つけダレ自体は塩分濃度も適度でそのまま飲める位です。アゴ出汁は優しく、酸味とのバランスが良いです。
蕎麦粉を使用した麺は丁寧に〆られたモノ。食感はパリっとしたつけ麺のそれですが喉越し・香りは蕎麦そのもの。故に大盛りでもスルスルと胃に収まって行きます。
サイド（笑）は前回訪店時に気になっていたこちらを我慢できずに。
ねぎ玉台湾２９０円
半分の味玉とネギ・台湾ラーメンの挽き肉がご飯にオンです。
味玉は見た目よりは薄味でトロリとした黄身が良いですよ。嬉しい事にこちらにも穂先メンマが。
ネギは必須。挽き肉には輪切りの唐辛子が多めに入っていますが適度な刺激。
自分のツボ的ご飯モノ。
自分的に此処まで辿り着くハードルは高いのですが「また来たい・食べたい」と思うお店ですね。
住所 上伊那郡南箕輪村田畑5553-3
営業時間 11:30〜15:00 18:00〜22:00
定休日 火曜日休
何を食べようか全く考えていませんでしたが、メニューを見て即決。
鴨つけ９５０円 大盛り （ランチサービスで無料）
ランチサービスで得盛りまで無料で麺を増量してくれます。太っ腹ですね。
鴨のタタキの鮮やかな色合いが食欲をそそります。絶妙に火が入れられており臭みも無く美味し鴨肉です。
今年はワサビと岩海苔が添えられていますね。岩海苔は磯の風味が豊かなモノ。ワサビが鴨と素晴らしく合います。コレは良いですよ。
ネギも３種類と凝っています。麺上の白髪ねぎ・つけダレの中に青ネギと焦がしネギが仕込まれています。それぞれの食感・香りが優しく楽しめます。穂先メンマも味付けが良くかなりの名脇役。
つけダレ自体は塩分濃度も適度でそのまま飲める位です。アゴ出汁は優しく、酸味とのバランスが良いです。
蕎麦粉を使用した麺は丁寧に〆られたモノ。食感はパリっとしたつけ麺のそれですが喉越し・香りは蕎麦そのもの。故に大盛りでもスルスルと胃に収まって行きます。
サイド（笑）は前回訪店時に気になっていたこちらを我慢できずに。
ねぎ玉台湾２９０円
半分の味玉とネギ・台湾ラーメンの挽き肉がご飯にオンです。
味玉は見た目よりは薄味でトロリとした黄身が良いですよ。嬉しい事にこちらにも穂先メンマが。
ネギは必須。挽き肉には輪切りの唐辛子が多めに入っていますが適度な刺激。
自分のツボ的ご飯モノ。
自分的に此処まで辿り着くハードルは高いのですが「また来たい・食べたい」と思うお店ですね。
住所 上伊那郡南箕輪村田畑5553-3
営業時間 11:30〜15:00 18:00〜22:00
定休日 火曜日休
アツアツタップリ＠鬼やん 松本市
平日のお昼時店内は活気に満ちていました。
カウンターの隙間に滑り込みスグにオーダー。
鬼ラーメン８００円
この日は悩む事なくオーダーです。朝から鬼ラーモードでしたから（笑）
大きな丼にタップリ盛られたアツアツの餡かけは具も豊富。コリコリしたキクラゲ・シャキっとしたタケノコ・韮・溶き卵はふわふわ・トロトロのネギ・定番のチャーシューなど色々入ってますね。それぞれの食感も楽しいです。ラー油も多めにかけられていますが辛味は適度。
ベースの醤油スープとも相性抜群です。
具から出る旨味がかなり嬉しいです。
麺はオーソドックスな縮れ麺ですが、この手のスープによく合います。餡かけの持ち上げは云うことなしです。
麺・具・スープ全てがタップリですがサクッと食べきれました。
アツアツのメニューですのでこれからの季節重宝しそうですね。
住所 松本市大字南浅間645-7
営業時間 11:30〜14:00 17:30〜21:30（日祝〜21:00）
定休日 火曜日休
カウンターの隙間に滑り込みスグにオーダー。
鬼ラーメン８００円
この日は悩む事なくオーダーです。朝から鬼ラーモードでしたから（笑）
大きな丼にタップリ盛られたアツアツの餡かけは具も豊富。コリコリしたキクラゲ・シャキっとしたタケノコ・韮・溶き卵はふわふわ・トロトロのネギ・定番のチャーシューなど色々入ってますね。それぞれの食感も楽しいです。ラー油も多めにかけられていますが辛味は適度。
ベースの醤油スープとも相性抜群です。
具から出る旨味がかなり嬉しいです。
麺はオーソドックスな縮れ麺ですが、この手のスープによく合います。餡かけの持ち上げは云うことなしです。
麺・具・スープ全てがタップリですがサクッと食べきれました。
アツアツのメニューですのでこれからの季節重宝しそうですね。
住所 松本市大字南浅間645-7
営業時間 11:30〜14:00 17:30〜21:30（日祝〜21:00）
定休日 火曜日休
恒例＠ながた寿司 松本市
月一の楽しみです。（笑）
ながた寿司で頂いてきました。
やはり何時通りビールです。
寒くなってもやはり最初の一杯は格別ですね。
まずは白子です。１品目からパンチが効いてますね。（笑）
ポン酢はおそらく自家製のモノ。酸味が優しいので非常に食べ易いです。
こってりトロリとした白子は絶品。
ヒラメの薄造り
河豚と同じくらい薄く皿の模様が透けるお造り。流石ですね。
醤油はほんの少量がベスト。
茶巾餡かけ
ふわふわの茶巾の中には魚貝が色々仕込まれています。出汁がしっかりした餡との相性抜群。
太刀魚塩焼き
焼き方が素晴らしです。何時も通り身の部分はふっくらしつつ皮の部分は香ばしくバランスが最高。
塩加減も流石。
天ぷら
しし唐・スイートコーンなど野菜が美味しです。
抹茶塩でシンプルに頂きます。サラリとした揚げ加減なので重くありません。
メイン
握り４人前
マグロがメインですね。定番ネタが多いのですが文句なしの旨さでした。
シジミのみそ汁で〆
安心して美味しい海鮮が楽しめます。
住所 松本市埋橋２−１２−２０
営業時間 11：30〜14：00 17：00〜20：00
定休日 水曜日
ながた寿司で頂いてきました。
やはり何時通りビールです。
寒くなってもやはり最初の一杯は格別ですね。
まずは白子です。１品目からパンチが効いてますね。（笑）
ポン酢はおそらく自家製のモノ。酸味が優しいので非常に食べ易いです。
こってりトロリとした白子は絶品。
ヒラメの薄造り
河豚と同じくらい薄く皿の模様が透けるお造り。流石ですね。
醤油はほんの少量がベスト。
茶巾餡かけ
ふわふわの茶巾の中には魚貝が色々仕込まれています。出汁がしっかりした餡との相性抜群。
太刀魚塩焼き
焼き方が素晴らしです。何時も通り身の部分はふっくらしつつ皮の部分は香ばしくバランスが最高。
塩加減も流石。
天ぷら
しし唐・スイートコーンなど野菜が美味しです。
抹茶塩でシンプルに頂きます。サラリとした揚げ加減なので重くありません。
メイン
握り４人前
マグロがメインですね。定番ネタが多いのですが文句なしの旨さでした。
シジミのみそ汁で〆
安心して美味しい海鮮が楽しめます。
住所 松本市埋橋２−１２−２０
営業時間 11：30〜14：00 17：00〜20：00
定休日 水曜日
南＠めんどん 飯田市
自分は飯田方面のラーメンについての知識がありません。有名どころでは「やひこ」「新京亭」「上海楼」「飯田大勝軒」でしょうか。
では開拓してみましょう。（笑）
麺の文字に反応して入店。
店内はやや洒落た感じ、カウンターだけかと思ったら奥に座敷もあるみたいです。
夜はお酒も提供される様でおつまみ的なメニューも多いです。
店名から分かるようにラーメンと丼モノのメニューが豊富ですね。
辛肉味噌ラーメンに惹かれましたが、空腹とコスパの良さでサービスランチに。
サービスランチ７８０円
ラーメンはわき役ですね。
ああ！これでは開拓に成らないかもスミマセン。
そのラーメンはおそらく醤油ベース？今まで食べた事が無い不思議な味わいのスープです。素材感はそれほど薄くないですがタレの持つ味でしょうか、ややスパイシーな印象と香味油でしょうか、茶色い油の浮きがあるのですが効果は薄め。
サニーレタス・細切りの人参とは面白いトッピングですがサクサクしてスープによく合います。
麺は軽く縮れのついたモノ。ヤワ目で主張しません。
メインの豚玉丼。
豚肉とご飯がたっぷりです。かなり甘めの味付けで豚丼つゆだくの温玉のせといった感じ。
温玉はねっとりとしてタマゴ好きにはタマリマセン。
かなり満腹になりました。
機会があれば飯田方面も開拓していきたいです。
住所 飯田市鼎中平2340-3
営業時間11：30〜14：00 17：30〜21：00
定休日 火曜日
では開拓してみましょう。（笑）
麺の文字に反応して入店。
店内はやや洒落た感じ、カウンターだけかと思ったら奥に座敷もあるみたいです。
夜はお酒も提供される様でおつまみ的なメニューも多いです。
店名から分かるようにラーメンと丼モノのメニューが豊富ですね。
辛肉味噌ラーメンに惹かれましたが、空腹とコスパの良さでサービスランチに。
サービスランチ７８０円
ラーメンはわき役ですね。
ああ！これでは開拓に成らないかもスミマセン。
そのラーメンはおそらく醤油ベース？今まで食べた事が無い不思議な味わいのスープです。素材感はそれほど薄くないですがタレの持つ味でしょうか、ややスパイシーな印象と香味油でしょうか、茶色い油の浮きがあるのですが効果は薄め。
サニーレタス・細切りの人参とは面白いトッピングですがサクサクしてスープによく合います。
麺は軽く縮れのついたモノ。ヤワ目で主張しません。
メインの豚玉丼。
豚肉とご飯がたっぷりです。かなり甘めの味付けで豚丼つゆだくの温玉のせといった感じ。
温玉はねっとりとしてタマゴ好きにはタマリマセン。
かなり満腹になりました。
機会があれば飯田方面も開拓していきたいです。
住所 飯田市鼎中平2340-3
営業時間11：30〜14：00 17：30〜21：00
定休日 火曜日
鶏濃度＠俺らラーメンちょもらんま 松本市
前回食べた鯵しょうゆBLACKが好印象だったのであまり間をおかず訪店。
お昼時続々とお客さんが入って来ますね。殆どの方がメニューを前もって決めている様で着席と同時にオーダーしています。
自分もそんな一人です。
コクとり塩７３０円 大盛り１００円
文句なしのビジュアルですね。
九条ネギはデフォで十分な量。サクサクとして良いです。海苔は風味が良くスープと合います。半味玉はしっかりした味付けで濃厚なスープに負けません。チャーシューはやはり濃いめの味付け。薄切りなのでそれほど気になりませんが、やはりチャーシュー丼の様にサイコロ状になると塩分濃度の高さが気になるかも知れません。
スープは鶏の濃度が高くマッタリして唇がくっつきそうなほど。良いですねぇ。
鶏の臭みは無く旨味が良く出ています。塩ダレによる塩分濃度は適度。
麺は硬めでお願いしてみました。
ポクポクした食感でこのお店独特な麺です。小麦の味も感じられて良いですね。
表面はツルツルして居ますがスープの濃度が高いので持ち上げのバランスが良いです。
大きな動きは無いですがその分レギュラーを真面目に作っていると感じました。
住所 松本市宮田4-13
営業時間 11:30〜15:00 17:30〜21:00
定休日 水曜、第3木曜
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お昼時続々とお客さんが入って来ますね。殆どの方がメニューを前もって決めている様で着席と同時にオーダーしています。
自分もそんな一人です。
コクとり塩７３０円 大盛り１００円
文句なしのビジュアルですね。
九条ネギはデフォで十分な量。サクサクとして良いです。海苔は風味が良くスープと合います。半味玉はしっかりした味付けで濃厚なスープに負けません。チャーシューはやはり濃いめの味付け。薄切りなのでそれほど気になりませんが、やはりチャーシュー丼の様にサイコロ状になると塩分濃度の高さが気になるかも知れません。
スープは鶏の濃度が高くマッタリして唇がくっつきそうなほど。良いですねぇ。
鶏の臭みは無く旨味が良く出ています。塩ダレによる塩分濃度は適度。
麺は硬めでお願いしてみました。
ポクポクした食感でこのお店独特な麺です。小麦の味も感じられて良いですね。
表面はツルツルして居ますがスープの濃度が高いので持ち上げのバランスが良いです。
大きな動きは無いですがその分レギュラーを真面目に作っていると感じました。
住所 松本市宮田4-13
営業時間 11:30〜15:00 17:30〜21:00
定休日 水曜、第3木曜
