しおの巻＠麺肴ひづき 松本市
今月の限定は新しいスタッフの方がメインで作ったそうです。
店主さんも納得いくモノが出来ているとの事。楽しみです。
海老麺しおの巻 ７６０円
ネーミングも面白いですね。醤油の巻・味噌の巻もあるのか期待しそうです。
提供と同時に海老がふわりと香ります。
スープは食べ始め目薄味で物足りなく感じますが食べ進むにつれて旨味が広がって行く素晴らしいモノ。
直球ストレートではなくじわじわ正体が出てくる感じでしょうか。
見た目もキレイですね。
ネギは２種類、白ネギと万能。白ネギは最初やや主張が強く浮きますが熱が入ると馴染みます。万能はザクザクとした食感が良いアクセント。
メンマは限定メニューに多く使用される穂先メンマ。これ優しいスープに良く合います。
やはり目を引くのは肉団子です。海老の身・玉ねぎを練り込んでありそれぞれの食感が楽しめます。３つあるのでボリュームも十分。
麺は軽くウエーブが付いたモノ。こちらもスープに対して主張し過ぎず馴染みの良いモノ。
サイドは焼き餃子を。焼き餃子４５０円
コレ先日「餃子房ひづき」で冷凍餃子を買って自宅でも食べたのですが、餡がしっかり入っていて肉汁がタップリ美味しいモノ。
今回の限定もレベル高いですね。ただ店主さんによると「もう少し旨味を増して素材を増やした」モノに改良されているそうです。こちらも楽しみです。
住所 松本市大手4-6-3
営業時間 11:30〜14:30 17:30〜23:30
定休日 月曜日休
店主さんも納得いくモノが出来ているとの事。楽しみです。
海老麺しおの巻 ７６０円
ネーミングも面白いですね。醤油の巻・味噌の巻もあるのか期待しそうです。
提供と同時に海老がふわりと香ります。
スープは食べ始め目薄味で物足りなく感じますが食べ進むにつれて旨味が広がって行く素晴らしいモノ。
直球ストレートではなくじわじわ正体が出てくる感じでしょうか。
見た目もキレイですね。
ネギは２種類、白ネギと万能。白ネギは最初やや主張が強く浮きますが熱が入ると馴染みます。万能はザクザクとした食感が良いアクセント。
メンマは限定メニューに多く使用される穂先メンマ。これ優しいスープに良く合います。
やはり目を引くのは肉団子です。海老の身・玉ねぎを練り込んでありそれぞれの食感が楽しめます。３つあるのでボリュームも十分。
麺は軽くウエーブが付いたモノ。こちらもスープに対して主張し過ぎず馴染みの良いモノ。
サイドは焼き餃子を。焼き餃子４５０円
コレ先日「餃子房ひづき」で冷凍餃子を買って自宅でも食べたのですが、餡がしっかり入っていて肉汁がタップリ美味しいモノ。
今回の限定もレベル高いですね。ただ店主さんによると「もう少し旨味を増して素材を増やした」モノに改良されているそうです。こちらも楽しみです。
住所 松本市大手4-6-3
営業時間 11:30〜14:30 17:30〜23:30
定休日 月曜日休
エソと無化調＠らあめん寸八 松本市
今月の限定を食べてきました。
えそだし無化調しょうゆ味７５０円 味玉１００円
えそとは小魚の仲間らしいですね。ググッてみたら蒲鉾など練りモノに使われるらしいです。
スープからは強く魚が香ります。ゴリッとエソ出汁が効いていてクセもあるのでコレは好みを分けそうです。
油の浮きもあり力強い印象。
魚介系のスープが好きな方にはハマりそうですね。自分はバッチリ（笑）
醤油も違うんですね。丸いながらもしっかりとした味があります。
強いスープに乗るのはサイコロ状のチャーシューと長めに切られた万能ねぎ・メンマ/・海苔。
チャーシューは正直食べ難いです（笑）魚の効いたスープに浸っているので肉というより魚肉っぽい感じ。
ネギは辛味がないので良いですね。増したい位です。
味玉はいつも通り茹で加減が最適です。ただこの１杯には余計でした。反省。
麺は手打ちっぽい平打ちのちぢれです。モチモチピロピロした食感と喉越しが良い麺です。この麺は他のスープにも合いそうですね。スッキッとしたスープに良く合います。
スープも麺も個性的な１杯でしたが折角の「限定」なのでこの位遊び心・冒険心があって良いと思います。
住所 松本市筑摩4-3-1
営業時間 11:30〜15:30 17:00〜24:00
定休日 無し
深い＠宝來軒 辰野町
こちらも全く代替えのきかない１杯です。
お昼時は前回と同じく地元の常連さんで賑わっていました。奥の小上がりにはコタツも、家庭的なお店ですね。
今回もシンプルに支那そばを。
支那そば大盛り６５０円
見た目もシンプルながら十分な構成。
メンマはオーソドックス、ネギは辛味がなく優しいスープの邪魔をしません。
ナルト・紅ショウガが良い味出してます。
チャーシューは詰まった感じのしっかりした食感。
スープは今時の出汁の濃厚さは無いのですが物足りなさはなく飲みやすいモノ。
正にスッキリさっぱりしています。
もしかしたら軽い二日酔いのときには最適かもしれません（笑）
エッジがピッとして美しい麺はやはりヤワ目でモッチリした独自の食感が良いですよ。
ツルツルと喉越しも良いので大盛りの麺量でも軽く食べ切れます。
住所 上伊那郡辰野町辰野1693
営業時間 １１時〜２０時30分
定休日 毎月２日 １２日 １６日 ２２日
お昼時は前回と同じく地元の常連さんで賑わっていました。奥の小上がりにはコタツも、家庭的なお店ですね。
今回もシンプルに支那そばを。
支那そば大盛り６５０円
見た目もシンプルながら十分な構成。
メンマはオーソドックス、ネギは辛味がなく優しいスープの邪魔をしません。
ナルト・紅ショウガが良い味出してます。
チャーシューは詰まった感じのしっかりした食感。
スープは今時の出汁の濃厚さは無いのですが物足りなさはなく飲みやすいモノ。
正にスッキリさっぱりしています。
もしかしたら軽い二日酔いのときには最適かもしれません（笑）
エッジがピッとして美しい麺はやはりヤワ目でモッチリした独自の食感が良いですよ。
ツルツルと喉越しも良いので大盛りの麺量でも軽く食べ切れます。
住所 上伊那郡辰野町辰野1693
営業時間 １１時〜２０時30分
定休日 毎月２日 １２日 １６日 ２２日
こちらもゴマの香り＠麺肴ひづき 松本市
先日記事化した参果樹と同じくゴマが香る1杯。
このレギュラーメニューは久しぶりに食べる気がします。
担々つけ麺 ８３０円 味玉１２０円
つけダレはシンプルな見た目ですが適度な辛味と山椒の香り刺激がありフワリと香るゴマが食欲をそそります。
ゴマは香りだけでなく味の軸にもなっています。コクもあって良いですね。
味玉は上品な味付けで黄身の部分はゼリー状。タマゴ自体の旨さが出ています。これは美味しい。
麺の上にはクルミとネギが。
クルミは以前より量が増えた様です。
ネギはやや生の辛味があるもののつけダレ・麺に良く馴染みます。
麺は小麦の味が強くコキッとした歯応えがあるモノ。こちらのお店の麺はやはりどれも美味しいです。
漬けめし １００円
スープ割と同時に提供して頂きました。
勿論スープをかけてラー茶で〆ましたがコレはどのスープにも合いますね。
コスパも含めて良いサイドメニューです。
本当に毎回何を食べようか迷います。
住所 松本市大手4-6-3
営業時間 11:30〜14:30 17:30〜23:30
定休日 月曜日休
このレギュラーメニューは久しぶりに食べる気がします。
担々つけ麺 ８３０円 味玉１２０円
つけダレはシンプルな見た目ですが適度な辛味と山椒の香り刺激がありフワリと香るゴマが食欲をそそります。
ゴマは香りだけでなく味の軸にもなっています。コクもあって良いですね。
味玉は上品な味付けで黄身の部分はゼリー状。タマゴ自体の旨さが出ています。これは美味しい。
麺の上にはクルミとネギが。
クルミは以前より量が増えた様です。
ネギはやや生の辛味があるもののつけダレ・麺に良く馴染みます。
麺は小麦の味が強くコキッとした歯応えがあるモノ。こちらのお店の麺はやはりどれも美味しいです。
漬けめし １００円
スープ割と同時に提供して頂きました。
勿論スープをかけてラー茶で〆ましたがコレはどのスープにも合いますね。
コスパも含めて良いサイドメニューです。
本当に毎回何を食べようか迷います。
住所 松本市大手4-6-3
営業時間 11:30〜14:30 17:30〜23:30
定休日 月曜日休
ゴマの香り＠参果樹 松本市
新築されてから初の訪店。
店内は以前と変わりモダンな感じに変わっていました。
お昼の訪店時のメニュー。
以前と比べ大分絞られたようです。カニチャーハンなどのメニューは夜の部に移行したようです。ただし「注文があれば作ります」との事。
辛味噌と迷いつつも担々めんを。
担々めん７５０円
ゴマがふわ〜と香る１杯です。
芝麻醤でしょうか全体を胡麻の味と香りが支配します。そこに優しく醤油が支える感じです。
胡麻好きな方には堪らないかと。唐辛子の浮きがあり辛味は適度。辛さ耐性弱い方でも頂けるレベルかと。
挽き肉ではなくチャーシューが２枚。バラロールでしょう。脂身のトロけ具合が良いです。メンマは柔らかく適度な味付け、強いて言えば海苔はやや浮き気味。ネギはこの手のスープには良く合います。
麺は正に中間の茹で加減。強く主張もしませんが全体のバランスを崩しません。
個性の強さはありませんが安心して頂けそうです。次回は夜の部に伺ってチャーハン系か味噌ラーメン系を狙いたいと思います。
住所 長野県松本市石芝3丁目2-16
営業時間 11:00〜14:00 17:30〜22:00
定休日
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店内は以前と変わりモダンな感じに変わっていました。
お昼の訪店時のメニュー。
以前と比べ大分絞られたようです。カニチャーハンなどのメニューは夜の部に移行したようです。ただし「注文があれば作ります」との事。
辛味噌と迷いつつも担々めんを。
担々めん７５０円
ゴマがふわ〜と香る１杯です。
芝麻醤でしょうか全体を胡麻の味と香りが支配します。そこに優しく醤油が支える感じです。
胡麻好きな方には堪らないかと。唐辛子の浮きがあり辛味は適度。辛さ耐性弱い方でも頂けるレベルかと。
挽き肉ではなくチャーシューが２枚。バラロールでしょう。脂身のトロけ具合が良いです。メンマは柔らかく適度な味付け、強いて言えば海苔はやや浮き気味。ネギはこの手のスープには良く合います。
麺は正に中間の茹で加減。強く主張もしませんが全体のバランスを崩しません。
個性の強さはありませんが安心して頂けそうです。次回は夜の部に伺ってチャーハン系か味噌ラーメン系を狙いたいと思います。
住所 長野県松本市石芝3丁目2-16
営業時間 11:00〜14:00 17:30〜22:00
定休日
