基本ラーメン生活 ~松本市のラーメン情報~

松本市を中心に長野県のラーメンを紹介していきます。たまに県外店・お酒の記事も載せたりします。

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さっぱりタンメン@勝の家 山形村

久しぶりの訪店ですが、若女将さんは今回も顔を覚えていてくれました。
大女将も復帰したようです。

店内は相変わらずアットホームな雰囲気。和めます。

ラーメンと半チャーハンのセットに後ろ髪を引かれつつタンメンをオーダー。
若女将からも「珍しいですね」と(笑)
やはりセットより高いので、どうしても二の足を踏んでいました。


タンメン 930円
タップリの野菜はチャーハンと同様、豪快に中華鍋で熱を通されます。
大切りの白菜・キャベツとタマネギ・ニンジン。肉はチャーシューが1枚分。

野菜はスープを吸って熱々です。味付けもしっかりしており箸が止まりません。
これは美味しい。

キレイなスープは野菜の旨味が出ていますね。
この店特有の鶏油の浮きは殆ど無いのですが、スッキリ・さっぱりした味わい。
塩分濃度も適度。



麺は野菜を半分ほど片づけた後に食べ始めたのですが、全くタレていませんでした。
見越しての茹で加減でしょうか。嬉しいですね。

しっかり満腹になりました。

広東麺・豚キムチ丼も気になりますが、やはりチャーハンの魅力が・・(笑)



勝の家


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  1. 2011/07/29(金) 17:30:00|
  2. 中信のラーメン
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和める@勝の家 山形村

タンメン・広東麺が気になるお店。誰かレポして。

でも、チャーハンも魅力強いので結局これを。

ラーメン半チャーハンセット850円

手際良く調理されるのを見ながら待つのは飽きません。


ラーメン
チー油の浮きはやや少なめですが旨味の乗せ方が素晴らしい。
尖出したところは無いのですが、その分バランスが良いです。
やわらかくふくよかな印象。

メンマは適度な味付け。スープに合いますね。

チャーシューは味付けが好み。とろける柔らかさ。


麺はぽくっとした食感で、軽い縮れがありスープを良く持ち上げます。


半チャーハン

オイリーなんですが重く無いです。
味付けもハッキリしていて自分好み。

ラーメンスープとの相性抜群。

店主さんの何気ないトークも和めます。
自分が知る限り一番和めるお店ですね。



勝の家


  1. 2010/12/12(日) 17:30:00|
  2. 中信のラーメン
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熱々スープチャーハン@勝の家 山形村

IMG_1168.jpg
こちらもオンリーワンをしっかり築きあげているお店ですね。
加えてアットホームなお店の雰囲気も物凄く和めます。

こちらに来るとチャーハンの誘惑に勝てません。

セットメニュー(ラーメンと半チャーハンで850円)もあるのですが、セットに無い半スープチャーハンとラーメンを選択。


IMG_1159.jpg
ラーメン600円
やはり透明感のあるスープに鶏油がキラキラと美しいですね。食欲をそそります。
旨味が適度でシンプルながら広がりがあるので飽きずに頂けます。

メンマはポリポリした歯応え、チャーシューは薄切りながらしっかりした味付けと柔らかさが光ります。

IMG_1163.jpg
麺はスープに合うように茹でられたモノ。啜りやすくスープと馴染みます。

IMG_1167.jpg
半スープチャーハン 480円
チャーハンが見えませんが(笑)熱々の餡の中にこちらも熱々のチャーハンが潜んでいます。
溶き卵・ネギ・チャーシュー片などがバランス良く炒められています。胡椒の香りと軽い刺激が良いアクセント。
パラリとしたチャーハンと餡の組み合わせが素晴らしいです。

正直食べ過ぎましたが食べ切れる美味しさがあります。


住所 東筑摩軍山形村5588-2
営業時間 11:30~13:30 17:30~21:00 (現在夜の部の営業時間は不明です。)
定休日 日曜日休


勝の家


  1. 2010/03/23(火) 17:30:00|
  2. 中信のラーメン
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和む@勝の家 山形村

平日のお昼。近所の方々(おそらく)が次々と入って来ます。
皆さん常連さんらしく店主さんもにこやかに話しかけていました。

此処に来るとチャーハンの誘惑に勝てません。

IMG_0311.jpg
IMG_0313.jpg
半チャーハン・ラーメン850円(セットメニュー)
何時も通り「ガコガコッ」と豪快な音を立てて作られるチャーハンはオイリーさとパラパラ感のバランスが最高です。
味付けもバッチリ自分好みです。
次はスープチャーハンも食べたいですね。

メインのラーメンは見た目シンプルながら隙のないモノ。
このお店特長ともいえる鶏油は力強い印象。ベースの出汁も手伝って鶏の旨さが伝わります。
塩分濃度も適度で飲みやすいです。

チャーシューはトロトロの柔らかさ。やや濃いめの味付けですがスープと合います。
メンマは細切りながら歯応えの良いモノ、ネギは大きめに切られたモノも楽しめます。
IMG_0317.jpg
麺はしっかりした茹で加減。かといって強過ぎず全体のバランスを崩しません。

店主さんは気さくに話しかけてくれて和めるお店です。年に数回しか来ない自分の事もしっかり覚えていてくれました。


住所 長野県東筑摩郡山形村5588-2
営業時間 11:30~13:30 17:30~21:00
定休日 日曜日休

勝の家


  1. 2010/01/04(月) 17:30:00|
  2. 中信のラーメン
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透明@勝の家 山形村

塩ラーメンを再確認しようと訪店。お昼時の店内はマッタリムード。
IMG_0605.jpg
IMG_0595.jpg
やはりチャーハン・スープチャーハンに激しく惹かれますが初心貫徹で塩を大盛りで。

-IMG_0597.jpg
塩ラーメン650円 大盛り150円
店主さんに「チャーハンセットより(量が)多いかも」と言われました。(笑)

確かに麺量がかなり多いです。もしかしたら2玉かもしれませんね。

アツアツで透明なスープはいつも通り鶏油がキレイに光ります。一口目はやや薄味に感じますが鶏の旨味が広がります。食べ進むにつれて鶏油の力やベースのスープのスッキリ感が心地よく浸み渡って来ます。

メンマはポリポリした食感が楽しいモノ。味付けもスープに良く合います。
チャーシューは相変わらずホロホロですがバラ肉の味が良く脂身がとろけます。
ネギはサクサクして良いアクセント。

IMG_0604.jpg
エッジの部分がやや透き通った麺はシコシコした歯触り。麺量が多いのと写真を撮ったりしていた為後半ややダレてしまいました。

かなり満腹になりました。お店の方のアットホームな対応も心地良いです。
次回はまたチャーハン&ラーメン狙いで訪店しそうです(笑)

住所 山形村5588-2
営業時間 11:30~13:30 17:30~21:00
定休日 日曜日休
勝の家



  1. 2009/11/14(土) 17:30:27|
  2. 中信のラーメン
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