基本ラーメン生活 ~松本市のラーメン情報~

松本市を中心に長野県のラーメンを紹介していきます。たまに県外店・お酒の記事も載せたりします。

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鶏油の新店@麺辰 松本市

村井下町北の交差点付近に出来た新店。麺辰に早速行ってきました。
最近スーパースポーツゼビオ・才教学園などが出来た近くと言えばわかりやすいでしょうか。


確かモデルハウスだった建物だと思います。
その為にお店というより民家の居間で食べる感じです。「幸楽家@穂高」みたいですね。

メニューはラーメン550円・煮干しラーメン700円の2本です。
この他にぎょうざ350円とライス(価格失念)が。
トッピングは煮卵・チャーシュー(1枚)・メンマ・海苔(5枚)・ワンタンが各100円でした。
ワンタンがトッピングとは面白いですね。

煮干しが気になりますが基本のラーメンを煮卵トッピングで。

ラーメン550円 煮卵100円

スープは鶏がベースかと思います。インパクト・濃厚系が多い最近ではホッと出来る系。
醤油ダレはカドがなく優しい印象。
鶏油の層は厚めです。クドさは無く旨味をプラスしてくれます。
ただ、油の層があるのに熱々ではないのがやや残念。


麺は並みで150gだそうです。
少しだけ縮れが付いた麺は硬めの茹で加減が好印象。しかしヘタるのが早いみたいです。



チャーシューはスープとは対照的に脂身の無いモノ。
見た目より柔らかく味付けも適度です。

トッピングの煮卵はやや硬め。メンマは大きめで好みの味付け。ネギは厚切りで辛さが残ります。
青菜はスープには良く合います。

全体的に上手く纏めてきたなという感じです。
今後どのように展開していくか気になります。
次回は煮干しラーメンにワンタンと餃子を試してみようかと思います。

住所 松本市芳川村井町685
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  1. 2009/04/24(金) 19:00:12|
  2. 松本市南部のラーメン
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