基本ラーメン生活 ~松本市のラーメン情報~

松本市を中心に長野県のラーメンを紹介していきます。たまに県外店・お酒の記事も載せたりします。

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白醤油@麺肴ひづき 松本市

限定のつけ麺ver.を食べてきました。


白醤油つけ麺830円大盛り120円
麺がたっぷりです。
ラーメンver.には無かったネギがつけ汁に入ってますね。


つけ汁は塩分濃度高めでマッタリとした鶏の出汁をきりっと引き締めます。
鶏の出汁の旨さと白醤油の旨さが見事に融合。


麺はラーメンver.と同じエッジが透明になりかかった物ですが、しっかり〆られているので最後までしっかりした弾力が持続します。やはり小麦の味と香りが広がる美味しい麺です。
この麺ならどんなスープにも合いそうな気がします。

穂先メンマは柔らかく独特の風味がしていいですね。
ネギは主張控えめな印象。


形良く丸められたチャーシューはバラ肉の旨さがタマリマセン。厚さも1cm位あるのですが柔らかく肉の繊維や脂身にそってホロリととろけます。

うーん。やはり隙がないですね。ラーメンver.とは違ったアプローチをしてきたのも面白いです。

住所 松本市大手4-6-3
営業時間 11:30~14:30 17:30~23:30
定休日 月曜日休
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  1. 2009/06/14(日) 18:11:16|
  2. 松本市駅前付近のラーメン
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