基本ラーメン生活 ~松本市のラーメン情報~

松本市を中心に長野県のラーメンを紹介していきます。たまに県外店・お酒の記事も載せたりします。

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ドロドロ2@凌駕IDEA 松本市

>前回のコンデンス味噌が気に入ったので今回は醤油を食べてみました。


IMG_0150.jpg
コンデンス醤油ラーメン800円
見た目は味噌とあまり変わりません。大きなチャーシュー・モヤシ・千切りキャベツ、その上に鷹の爪が少しのってます。モヤシ・キャベツはサッパリとして良いですね。鷹の爪は口に入って噛んだ瞬間に効果を発揮しますが控えめです。チャーシューは味付けがやや濃いめで丼の中で少しだけ浮き気味。

MG_0153.jpg
醤油ver.もスープがクリーミーな泡におおわれています。スープ自体もドロドロでアツアツです。
醤油のタレはキレのあるモノですがスープがドロドロなのでマッタリした印象。
味噌に比べるとパンチは弱め。

どうやってこの濃さを出しているんでしょうね?豚骨や魚介など素材の量を増やして炊き続けたのとは違って軽いんですよね。油っぽく無いので食べ易いです。乳製品由来の様な気がしますが脱脂粉乳とかでしょうか?うーん分かりません。

IMG_0159.jpg
麺は少し太めでウエーブの強いモノ。食感も強めでスープの持ち上りが良いので注意しないと飛び散ります(笑)

食べ終わる頃にはスープがかなり減っていました。

次回はコンデンスにごらせ和風を試してみます。こってり醤油・にぼ二郎も気になります。スーパーレッドは・・・やめときます(笑)


住所 松本市征矢野2-5-5
営業時間 11:00~15:30 17:30~23:00
定休日 無し

凌駕IDEA


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  1. 2009/09/17(木) 18:00:00|
  2. 松本市南部のラーメン
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