ツルツル＠らあめん寸八 松本市

どうしても此処のつけ麺を再食したくなり。

着席後顔なじみのスタッフの方に「味噌つけ？（今月の限定）」と聞かれましたがレギュラーのつけ麺を。


つけ麺　２玉　８５０円　カツオ抜きver.　味玉１００円

カツオ入りを食べたのはかなり前ですのでなんとも言えませんが、この日は豚骨をダイレクトに感じたくて抜きで。
この日のつけダレはややライト。とは言ってもこのお店にしてはです。
カツオが入らない分動物系の旨味が出ますね。自分の好みはこちら。

大きめに刻まれたチャーシューやメンマがアクセントとして良いです。


味玉はお手本のように見事な状態。黄身が流れ出すか出さないかの微妙な具合がニクイです。
味付けも濃過ぎず薄く無くちょうど良いです。


２玉お願いした麺はキッチリ〆られたモノ。コキッとした歯応えと小麦の味が広がります。
表面がツルツルして喉越しも良いです。

しかしながらつけダレのノリが悪いのが唯一残念。らあめんでは感じなかったんですがね。

単位ではかなり高レベルな分もどかしいです。

現店長は元製麺室長なのでまだまだ期待出来そうです。


住所　松本市筑摩4-3-1
営業時間　11:30～15:30 17:00～24:00
定休日　無し

らあめん寸八