基本ラーメン生活 ~松本市のラーメン情報~

松本市を中心に長野県のラーメンを紹介していきます。たまに県外店・お酒の記事も載せたりします。

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こちらは無化調@らあめん寸八

第二駐車場がお店の斜め向かいに出来て訪店しやすくなりましたね。
IMG_0316.jpg
今月の限定を確認すべく訪店。

堀内氏公認と無化調の文字も。
麺肴ひづきの「鯖節つけ麺潮角煮のせインスパ系」でしょうか?それにしては「~できなかった」が付かないんですね。

IMG_0305.jpg
宗田節つけ麺でかチャーシューのせ塩の巻 900円 味玉100円
つけダレは旨味が十分乗っています。節もやり過ぎ感が無くて良いですね。
濃度は高いのですが無化調故か後味もスッキリしています。

IMG_0307.jpg
チャーシューは厚切りで本当に大きいですね。
柔らかく箸で切れるモノ。味付けも適度です。

青菜はチンゲン菜です。個人的に好きな具なんですがもう少し量が欲しいところ。
メンマはつけダレ・麺と良く合います。

IMG_0314.jpg
味玉は今回やや固まり過ぎなのが残念。味は良いんですがね。

IMG_0310.jpg
今回の限定は麺が主役なのではと思える美味しい麺。
専用の太麺の為茹で時間が長い(普通で8分との事)のですが、微かに塩を感じる麺はそのままでもイケるほど美味しかったです。
ぎゅっとした歯応えはコシの強いうどんを彷彿させます。
つけダレとの絡みも良くデフォで250gという量でもサクッと頂けました。

今回ひづきの限定メニューは化調入りを謳ったモノですが、こちらはそのひづきの以前の限定メニューインスパイアを無化調で提供と面白いですね。



らあめん寸八


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  1. 2010/04/04(日) 17:30:00|
  2. 松本市東部のラーメン
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