基本ラーメン生活 ~松本市のラーメン情報~

松本市を中心に長野県のラーメンを紹介していきます。たまに県外店・お酒の記事も載せたりします。

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鶏レバー@拉麺酒房 熊人 上田市

自分的になかなか訪れる事の出来ないお店ですので課題のメニューが山積みです。
IMG_0264.jpg
IMG_0256.jpg
故にメニュー選びも悩みました。3月末の訪店でしたのでカレー拉麺や洋風味噌がメニュー落ちする寸前。
どちらか悩んで洋風味噌を。

IMG_0257.jpg
洋風味噌拉麺 850円 大盛り100円
パクチーかネギを選べたのでネギにして頂きました。

鶏のレバーを加えてあるとの事。なるほど味噌のコクとレバーのコクも強く感じます。
コッテリしていて複雑な旨味が畳み掛けます。

IMG_0263.jpg
チャーシューはギュッとした肉の食感が楽しめます。

メンマは穂先と板状のモノ。どちらもスープに合いますね。

IMG_0260.jpg

強いスープに合わせられているのは極太の麺。
不規則なウエーブと厚みがあり歯応えと味・香りが素晴らしいです。

かなり独創的で個性の強いメニューですがしっかりと纏まった1杯です。
これからの季節にはつけ麺が非常に気になります。


拉麺酒房 熊人



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  1. 2010/04/06(火) 17:30:00|
  2. 東信のラーメン
  3. | トラックバック:0
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