基本ラーメン生活 ~松本市のラーメン情報~

松本市を中心に長野県のラーメンを紹介していきます。たまに県外店・お酒の記事も載せたりします。

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信越麺戦記その2 白エビらーめん麺家いろは

信越麺戦記Part2北陸の章

http://mensenki.naganoblog.jp/c13921.html
2杯目は富山勢のこちらを。
IMG_0522.jpg
白えびらーめん麺家いろは

IMG_0525.jpg
越中白エビだし塩らーめん
色々乗っていて楽しい見た目。
メンマはやや発酵臭が残るモノ。味玉は上品な味付けでスープに良く合います。
チャーシューはバラで味付けの濃いモノ。メリハリはありますが上品な丼の中では主張が強すぎな気がします。
ねぎとノリは嬉しい存在。

IMG_0526.jpg
店名にもなっている白えびは軽く揚げられたモノが3尾。香ばしい海老の香りがタマリマセン。

スープはやや塩たれの主張が強いモノ。ぴっとしたキレがあります。
白エビのだしはスッキリとしていますので飲みやすい印象。

IMG_0527.jpg
麺は硬めの茹で加減でコツコツした歯応え。強く主張しませんが上品なスープとの相性はいいですね。

こちらの1杯は繊細さがウリだと思いますので2杯3杯食べると云う方や連れの方々と味見しながらという方は最初の1杯に食べる事をお勧めします
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  1. 2010/04/25(日) 17:30:00|
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ささやき次郎

Author:ささやき次郎
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