基本ラーメン生活 ~松本市のラーメン情報~

松本市を中心に長野県のラーメンを紹介していきます。たまに県外店・お酒の記事も載せたりします。

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信越麺戦記その6 竜胆

前半戦最後はこちらに。
IMG_0599.jpg
竜胆(りんどう)
店主さんは厨房でハキハキテキパキとラーメンを作る姿が印象的。

IMG_0602.jpg
新潟下越の支那そば

コッテリ系が多い中でおそらく一番ほっとできる1杯。
見た目はイベント的ではありませんが実はしっかりと作り込まれたモノ。

細めのメンマは食感味付け共文句無し。
ネギは必須。熱々のスープで辛味もマイルドになってます。
IMG_0607.jpg
チャーシューは個人的に前半戦でNo.1
ブリンとした食感で肉の味が素晴らしいです。これは美味しいです。

スープも充実しています。動物系と魚介が良く出されていてしっかりとした旨味があります。鶏油の浮きもキレイですね。タレの塩分濃度も適度で全体のバランスが非常に良いです。

IMG_0603.jpg
麺はプリプリした感じですね。ややヘタりが早い気がしますがこの手のスープに良く合います。

非常に満足できる1杯でした。
限定で和風つけ麺も提供されていました。こちらも気になるところ。

(前半戦は既に終了していますが実食できた限定は後日記事化します。タイムリーに記事化出来ずスミマセン。)
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  1. 2010/04/30(金) 17:30:00|
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ささやき次郎

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