上品＠麺肴ひづき 松本市

１８０杯と少ない限定でしたので既に提供が終了していると思います。


自分が訪店時に既に残り１５杯でした。



超煮干しあっさり中華そば　７８０円
この時期しか手に入らない醤油を使っているとの事。
海苔と２種類のネギは別皿で提供されます。

あっさりとの表記ですが表面を覆う煮干油で力強い印象のスープ。
煮干ガツンなんですがエグさややり過ぎ感がなく上品。煮干の良いところだけを抽出したかのよう。
醤油のコクもあります。確かにスープをじっくり味わう為の構成。
後味がスッキリしているのも好印象。



チャーシューは薄切りのモノが数枚。薄味でスープの邪魔をしません。量的にも満足。
メンマは厚切りでポリポリした食感。こちらも上品な味付け。

別皿のネギを加えると煮干しが和らぎぐっと中華そばよりになります。この変化も面白いですね。



麺はストレートの細麺。パツパツした茹で加減で強過ぎず啜り易いモノ。
スープとの相性もバッチリ。麺量は多めに感じます。

この日のお昼の一品

ケチャ肉丼１００円
ケチャップで味付けされた肉と浅漬けが乗ります。
受ける印象はチキンライス（笑）
写真では少なく見えますが十分な量があるのでコスパはイイです。
ただ、正直今回の限定とは相性イマイチ。

今回の限定を食べてレギュラーの醤油麺あっさりを再確認したくなりました。

麺肴 ひづき