しじみ＠麺肴ひづき 松本市

怒涛の限定ラッシュですね。

今回はしじみとの事。
早速頂いて来ました。


和涼麺　しじみダシ～梅肉添え～　７３０円　大盛り１２０円

いつもながらキレイな盛り付けですね。

冷たいスープはそれほどシジミが強く無く貝臭さもありません。
アブラ分が無いので非常にサッパリとしています。

具材の穂先メンマはひづきの限定ではお馴染み、食感がよく食べ飽きません。
岩海苔はサッパリとしたスープを邪魔しないモノ。
チャーシューは２枚。唯一の油分を含んだ食材ですので満足度高いです。
その下にはミョウガと白ネギと全てがサッパリと食べさせる要因。


麺はストレートの細麺。
コキッとした歯応えで冷たいスープに良く合います。
大盛りにしたのですがサラリと食べ切れてしまいました。

添えられた梅肉も酸味と香りが広がる良いアクセント。
スープがピンクに変化するので見た目も楽しめますね。


梅雨明けして益々暑くなる時期にピッタリです。

麺肴 ひづき