基本ラーメン生活 ~松本市のラーメン情報~

松本市を中心に長野県のラーメンを紹介していきます。たまに県外店・お酒の記事も載せたりします。

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安定@麺家いわい 松本市

かなりのご無沙汰でした。
IMG_1481.jpg
麺が家系のモノに変更になったとの噂もあったので確認がてら。

IMG_1473.jpg
らーめん中盛り700円 ほうれん草多め 100円
麺は硬めでアブラ・濃さはデフォです。

やはりこの見た目はそそります。

IMG_1476.jpg
チャーシューは以前より少しだけしっかりした感じです。味付けは今まで通りで好み。

海苔3枚はやはり嬉しい。パリッとしており、並盛り+ライスにしても良かったかと少し後悔(笑)

ほうれん草増しは今やこのお店の定番ですね。ほとんどのお客さんが「増し」てました。
スープをしっかり吸い、麺との絡みも良いです。

スープは豚の旨味をしっかりと抱えたモノ。適度な豚臭さと醤油ダレのキレでグイグイイケます。
アブラの層は旨味と甘味の重要なポイント。コッテリ好きにはタマリマセンね。

IMG_1477.jpg
麺は家系っぽいモノから戻ったのでしょうか。

角断面のモチモチしたモノ。
硬めなので最後までヘタりません。


高い安定感があるので安心して伺えますね。



麺家 いわい


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  1. 2010/08/12(木) 17:30:00|
  2. 松本市南部のラーメン
  3. | トラックバック:0
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ささやき次郎

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