某店の＠らあめん寸八 松本市

寸八の今年初の限定を食べに。


見た事があるメニュー名と個人名（笑）
ラーメン好きな方でしたら直ぐにピンとくるでしょうが、普通の方はどうなんでしょう？
「魚薫る」「ホリウチヒデアキ」

麺肴ひづきの限定メニュー名の始めと店主の名前を冠した大胆な限定メニュー。


ザ・魚薫る　ホリウチヒデアキ　かさね豚骨魚介　７５０円
盛り付けこそ違いますが、しっかり意識して造られています。

ひづき限定の「魚薫る白醤油」などではなく、レギュラーの「醤油麺コク濁り」インスパイアかと。

スープは一口目に魚と焦がしネギの主張が強め。なるほどコク濁りを彷彿とさせます。
しかし飲み進むと違いが判ってきますね。

メンマ・海苔・ネギは何時のも寸八の物ですが、チャーシューは専用に仕込まれた脂身の少ない肩ロースが２枚。
この辺も意識してますね。


詰まった感じで噛み締めタイプのチャーシュー。これ好みです。


麺も専用でしょうか、ストレートの中細麺。
ツルリとして啜り易いモノ。
後半ややヘタりが早いのもインスパイヤしたんでしょうか（笑）


肉こしょうご飯　２５０円
自分のマストアイテム（笑）胡椒の刺激で食欲が増します。

流石に完全にトレースされてはいませんでしたが面白い限定を作りましたね。

らあめん寸八