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寸八の今年初の限定を食べに。

見た事があるメニュー名と個人名(笑)
ラーメン好きな方でしたら直ぐにピンとくるでしょうが、普通の方はどうなんでしょう?
「魚薫る」「ホリウチヒデアキ」
麺肴ひづきの限定メニュー名の始めと店主の名前を冠した大胆な限定メニュー。

ザ・魚薫る ホリウチヒデアキ かさね豚骨魚介 750円
盛り付けこそ違いますが、しっかり意識して造られています。
ひづき限定の「魚薫る白醤油」などではなく、レギュラーの「醤油麺コク濁り」インスパイアかと。
スープは一口目に魚と焦がしネギの主張が強め。なるほどコク濁りを彷彿とさせます。
しかし飲み進むと違いが判ってきますね。
メンマ・海苔・ネギは何時のも寸八の物ですが、チャーシューは専用に仕込まれた脂身の少ない肩ロースが2枚。
この辺も意識してますね。

詰まった感じで噛み締めタイプのチャーシュー。これ好みです。

麺も専用でしょうか、ストレートの中細麺。
ツルリとして啜り易いモノ。
後半ややヘタりが早いのもインスパイヤしたんでしょうか(笑)
肉こしょうご飯 250円
自分のマストアイテム(笑)胡椒の刺激で食欲が増します。
流石に完全にトレースされてはいませんでしたが面白い限定を作りましたね。
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- 2011/01/08(土) 17:30:00|
- 松本市東部のラーメン
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