BLACK＠俺らラーメンちょもらんま 松本市

前回のカレーつけ麺の印象が良かったので間を置かずに訪店。

今回はラーメンメニューから少しひねってこちらを。


鯵しょうゆBLACK　７８０円　大盛り１００円
見慣れないと異様な黒さ（笑）

しかし、このスープは魚介の旨味の宝庫。
イカ墨・イカ魚醤の香り・旨味が伝わって来ます。
鯵は直ぐ後ろを追いかけます。
色々やっているはずなんですが、ぼやけずシャープな印象。

九条ネギは辛味が無くサクサクとして良いですね。
大きなチャーシューはホロホロになる手前の柔らかさ。以前より薄味にシフトした気がします。
振りかけられた胡椒がピリッと良いアクセント。


味玉は理想的な茹で加減。流石ですね。

海苔は魚介のスープと良く合います。２枚あるのも嬉しい。


麺は適度にスープを持ちあげる縮れ麺。
ゴムっぽい食感も健在ですね。今回はデフォですが、硬めオーダーでも楽しそうです。

やはり完成度高いですね。
特ちょも・コク鶏塩も再食したくなりました。