上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
- --/--/--(--) --:--:--|
- スポンサー広告
-
-
前回のカレーつけ麺の印象が良かったので間を置かずに訪店。
今回はラーメンメニューから少しひねってこちらを。

鯵しょうゆBLACK 780円 大盛り100円
見慣れないと異様な黒さ(笑)
しかし、このスープは魚介の旨味の宝庫。
イカ墨・イカ魚醤の香り・旨味が伝わって来ます。
鯵は直ぐ後ろを追いかけます。
色々やっているはずなんですが、ぼやけずシャープな印象。
九条ネギは辛味が無くサクサクとして良いですね。
大きなチャーシューはホロホロになる手前の柔らかさ。以前より薄味にシフトした気がします。
振りかけられた胡椒がピリッと良いアクセント。

味玉は理想的な茹で加減。流石ですね。
海苔は魚介のスープと良く合います。2枚あるのも嬉しい。

麺は適度にスープを持ちあげる縮れ麺。
ゴムっぽい食感も健在ですね。今回はデフォですが、硬めオーダーでも楽しそうです。
やはり完成度高いですね。
特ちょも・コク鶏塩も再食したくなりました。
スポンサーサイト
- 2011/03/09(水) 17:29:59|
- 松本市南部のラーメン
-
| トラックバック:0
-
| コメント:0