基本ラーメン生活 ~松本市のラーメン情報~

松本市を中心に長野県のラーメンを紹介していきます。たまに県外店・お酒の記事も載せたりします。

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豚・・・いや鶏汁@とり麺や五色 松本市

早速今月の限定を。

鶏に対するこだわりは一貫しています。


鶏ごぼう味噌とり麺 850円
なるほど、具は豚小間が鶏挽肉に変わった豚汁っぽいモノ。

軽く振り掛けられたゴマと辛子・糸唐辛子の赤が視覚的にも味覚的にも良いアクセント。
こんにゃくの食感が楽しい。ごぼうの影響でぐっと豚汁っぽくなります。
意外にもキャベツが合います。
里芋はホクホクとして美味しい。
鶏挽肉は旨味として重要なファクター。

スープは味噌の麹っぽさが感じられます。上記の具材も手伝って豚汁っぽさがありますがベースはやはり鶏。
味噌のコクと鶏のマッタリが融合してます。濃度もありトロリとして鶏の旨味に溢れていますが初めての方でも食べ易いチューン。


麺はお馴染み全粒粉。
毎度の事ながら、個性的なスープ・具材をしっかり受け止めます。


テリヤキ鶏ごぼう丼 300円
十五穀米にごぼう・鶏挽き肉・ネギ。
そこにゴマ唐辛子とテリヤキタレがかけられたモノ。

タレはクドく無くサラッとして食べ易いです。
ホクホクした十五穀米と相性抜群。


日々進化しているのがわかります。
ポテンシャル凄いですね。


とり麺や 五色





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  1. 2011/04/04(月) 17:30:00|
  2. 松本市駅前付近のラーメン
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ささやき次郎

Author:ささやき次郎
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