基本ラーメン生活 ~松本市のラーメン情報~

松本市を中心に長野県のラーメンを紹介していきます。たまに県外店・お酒の記事も載せたりします。

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もちもち元気自家製麺@ぶっこ麺らーめん 岐阜県多治見市

3年前に伺って衝撃を受けたお店。
やっと再訪する事が出来ました。


入り口と出口が分かれている一方通行のお店、うなぎの寝床の様な待ち合い室は既に満員でした。


ラーメンメニューから塩が落ちてました。
つけ麺から釜揚げつけ麺を選択。


釜揚げつけ麺 並盛 800円
つけダレの中にはチャーシュー・青菜・メンマ・がタップリ。
その他にもネギ・糸唐辛子・海苔・タマゴと豪華。

チャーシューはトロトロの柔らかさ、青菜がつけダレと良く合います
糸唐辛子の辛みも良いですね。
タマゴは全体に混ぜるとふわっとして優しく影響します。

トロリと濃度の高い豚骨魚介スープですが魚介はエグミ・臭みが無く絶妙、優しい甘味と豚骨の旨味に醤油ダレの塩分とバランスが素晴らしく、非常に食べ易いです。


こちらの売りはもう一つ「麺」。

元気自家製麺との事ですが、今回の様に釜揚げスタイルですとモッチモチの食感が楽しい。
小麦の味も良く麺単体でも美味しい。

接客も良く、厨房を見ていてもお客さんに対する様々な配慮が見受けられます。
味も勿論ですがいつ来ても満足出来るお店です。なかなか訪れる事ができませんが、再訪必至です。


ぶっこ麺らーめん




関連ランキング:ラーメン | 多治見駅



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  1. 2011/04/16(土) 17:30:00|
  2. 県外のラーメン
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