さっぱりタンメン＠勝の家 山形村

久しぶりの訪店ですが、若女将さんは今回も顔を覚えていてくれました。
大女将も復帰したようです。

店内は相変わらずアットホームな雰囲気。和めます。

ラーメンと半チャーハンのセットに後ろ髪を引かれつつタンメンをオーダー。
若女将からも「珍しいですね」と（笑）
やはりセットより高いので、どうしても二の足を踏んでいました。


タンメン　９３０円
タップリの野菜はチャーハンと同様、豪快に中華鍋で熱を通されます。
大切りの白菜・キャベツとタマネギ・ニンジン。肉はチャーシューが１枚分。

野菜はスープを吸って熱々です。味付けもしっかりしており箸が止まりません。
これは美味しい。

キレイなスープは野菜の旨味が出ていますね。
この店特有の鶏油の浮きは殆ど無いのですが、スッキリ・さっぱりした味わい。
塩分濃度も適度。



麺は野菜を半分ほど片づけた後に食べ始めたのですが、全くタレていませんでした。
見越しての茹で加減でしょうか。嬉しいですね。

しっかり満腹になりました。

広東麺・豚キムチ丼も気になりますが、やはりチャーハンの魅力が・・（笑）

勝の家