基本ラーメン生活 ~松本市のラーメン情報~

松本市を中心に長野県のラーメンを紹介していきます。たまに県外店・お酒の記事も載せたりします。

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尺と寸@麺ちょびほた丸 安曇野市

久しぶりのほた丸。
フレンドリーな店主はにこやかに迎えてくれます。


基本のメニューはありますが、店内を注意深く見渡すと隠れたメニューも発見出来ます。
また、こちらはお客さんの要望に応えるメニューを作ってくれる事もあるそうです。

自分は久しぶりなので、コッテリのオススメから尺八(鶏白湯醤油)を。


尺八 中 790円
メニュー名の由来は、松本の「らあめん寸八」の豚骨醤油を鶏白湯でインスパアし、尺貫法の寸の次は尺だから・・と、うろ覚えですが。

見た目はなるほどと思えます。

スープは若いのか意外にもかなりライト。
乳化していて鶏の旨味もあるのですが、濃度低め。
もっと濃度あれば雰囲気出そうなんですが。


チャーシューは柔らかく寸八に似てます。
海苔・キャベツが良い仕事します。



ツルリとした麺は若干ヤワ目の茹で加減でモッチリ。
スープとの馴染み良いです。


レギュラーメニューよりも裏メニュー・隠れメニューのほうが多そうです(笑)
色々試してみたくなります。

@@@@@@@@@@@@

さて、突然ですがこの記事を最後にブログ移転します。

新しいブログは既に構築中なので明日にでもお知らせします。
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  1. 2011/11/10(木) 17:30:00|
  2. 安曇野市のラーメン
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