基本ラーメン生活 ~松本市のラーメン情報~

松本市を中心に長野県のラーメンを紹介していきます。たまに県外店・お酒の記事も載せたりします。

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信越麺戦記の記事その4 酒麺亭潤@ジャスコ南松本駐車場

新潟1店目は酒麺亭潤です。

店主さんはお客さんの入りを見ながら麺を茹でていました。


中華そば

名前とはかけ離れた見た目。
魚がすごい勢いで畳みかけてくるスープはビッシリの背脂と油で蓋をされていて熱々です。
不用意にスープを口にしてヤケドしそうになりました。
見た目とは違いギトギトしていないのにはびっくり。醤油のタレは丸く優しい印象。背脂の甘さとコク・魚の効きが良く美味しいです。
メンマはコリコリとした歯応え。岩のりは磯の風味がふわっと広がって良いですね。出来る事なら増したい位です。
玉ねぎは最初辛味が強く邪魔に感じましたがスープの熱で辛味が抜けるとシャキシャキと楽しい食感。チャーシュー小振りですが脂身がトロトロです。


麺は不揃いでウエーブのついた極太麺。
コレが素晴らしいです。暴れる訳ではなく、しなやかなのど越し。でも柔らかい訳ではないんです。

うーん流石ですね。これは地元にあればリピート確実です。
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  1. 2009/05/01(金) 11:02:09|
  2. イベント
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2
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コメント

こんにちは~♪
今日、これいただいてきましたが、美味しかったですね~!
スープ、麺、トッピング、どれも良くて完成度が高い一杯だと思いました。
地元に欲しい店、同感です!(笑)
  1. 2009/05/01(金) 19:32:27 |
  2. URL |
  3. すぴっつ #sSHoJftA
  4. [ 編集 ]

すぴっつさん

ドモです。
潤美味しかったですね。自分は麺がかなり気に入りました。地元に欲しいですね(笑)
  1. 2009/05/01(金) 20:52:44 |
  2. URL |
  3. ささやき次郎 #-
  4. [ 編集 ]

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