基本ラーメン生活 ~松本市のラーメン情報~

松本市を中心に長野県のラーメンを紹介していきます。たまに県外店・お酒の記事も載せたりします。

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信越麺戦記の記事その7 ゆいが@ジャスコ南松本駐車場

GW本番初日、なかなかの人の入りでした。


パンフレットの表情とは違うにこやかな店主さん(笑)
湯切りの仕方が独特ですね。


魚の雫
節塩味玉をトッピングしてみました。
糸唐辛子が盛られ一目で「ゆいが」とわかるルックス。
チャーシューは薄切りと厚切りの2枚。それぞれ食感が違いを楽しめます。味付けはかなり濃い目。
タマネギはシャクシャクとした食感と甘さが良いです。

麺戦記 ゆいが 魚の滴.あじたま
味玉は塩分濃度高く白身の部分はシャープです。
黄身は見事にトロトロ。
スープはネーミング通りのエグイくらい魚が効いた物。

ぷっつりとした歯応えが心地よい麺はスープをちょうど良く引き上げます。
イベント用のラーメンといった感じですが魚の利かせ方などは慣れた物ですね。
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  1. 2009/05/04(月) 11:00:00|
  2. イベント
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