基本ラーメン生活 ~松本市のラーメン情報~

松本市を中心に長野県のラーメンを紹介していきます。たまに県外店・お酒の記事も載せたりします。

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できなかったシリーズ@らあめん寸八 松本市

ひづきに続いてこちらでも限定メニュースタートです。
インスパイヤできなかったシリーズ(笑)


濃厚豚骨味噌 第八義 700円
ゆいが第一義の丼も用意してさらに最初の3杯はゆいがの田中店主が湯切り担当したそうです。

自分はゆいが第一義を未食なので比較できませんが雑誌などの写真と見比べて見た目は似てるんではないでしょうか?
スープはトロトロしたまさに濃厚豚骨味噌といった感じでドスンと重厚です。
塩分濃度は適度で味噌のコクが生きています。
糸唐辛子はゆいがのトレードマークですね。辛味はそれほど影響せずシャキッとした歯応えが印象的。
キャベツと味噌の相性は言うまでもなくバッチリ。

チャーシューは炙られたもので味がしっかりしてスープに負けません。
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麺はこちらも第一義と同じくストレートの細麺。このメニューの為に製麺したそうです。
プツプツと歯切れのよい麺は意外にもこのスープに良く合います。

普段はさらっとした味噌が好みなのですが濃厚味噌もたまには良いですね。
ゆいが第一義も食べてみたです。

住所 松本市筑摩4-3-1
営業時間 11:30~15:30 17:00~24:00
定休日 無し

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  1. 2009/06/08(月) 18:49:52|
  2. 松本市東部のラーメン
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