基本ラーメン生活 ~松本市のラーメン情報~

松本市を中心に長野県のラーメンを紹介していきます。たまに県外店・お酒の記事も載せたりします。

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古き良き@ラー;麺の店わかまつ 松本市

実家が近くなんですよね。故に子供のころからよく食べていました。

カウンターは5~6席・テーブルは4人掛けが2つですが4人座ると狭いです(笑)

麺メニューの他にもかつ丼やソース焼きそば・チャーハンなども人気です。
また「半チャーハンとラーメン」や「半カレーとラーメン」とセットメニューにも対応しています。
自分はやはりラーメンを。


ラーメン大盛り
醤油の色が強いスープに中細の縮れ麺。海苔・メンマ・チャーシュー・ネギと街のラーメン屋さんの王道的見た目。

このお店は昔から麺の硬さ・スープの濃さ・アブラの増減が指定出来るんですよ。
勿論、今の家系の様に「硬め濃いめ多め」などという言い回しではなく「こわめ・しょっぱめ・こってり」などと注文します。

ですが、自分は「全部普通で」たまに「しょっぱめ」にしてキレを楽しみますが。

スープは昆布などの旨味と醤油ダレがうまく調和していると思います。
チャーシューは日によって厚さが違います(笑)
この日は薄めの物が2枚。濃いめの味付けと脂身の甘さが好みです。スープとの相性はかなりのもの。


ややかん水の匂いがする麺は硬すぎずヤワすぎない茹で加減。サクサクとしてこの辺も昔ながらと言った感じ。

うーん。
昔から食べ慣れたメニューは記事化するのが難しいですね。


住所 長野県松本市埋橋1丁目7-13
営業時間 11:30~14:30 17:00~19:30
定休日 日曜日休


若松食堂


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  1. 2009/07/25(土) 17:59:00|
  2. 松本市東部のラーメン
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