基本ラーメン生活 ~松本市のラーメン情報~

松本市を中心に長野県のラーメンを紹介していきます。たまに県外店・お酒の記事も載せたりします。

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軍鶏@とり麺や五色

とり二郎の誘惑がありましたが未食のメニューを。

IMG_0145.jpg
軍鶏そば750円
20食限定らしいですが頂けました。
鶏油の浮きがそそりますね。香りもいいです。

スープは鶏の出汁が優しく出たモノにカドのない醤油が合わされています。
無化調ですがなつかし系な味わいです。いいですね。こういうの好きです。

具は穂先メンマ・岩のり・鶏のチャーシュー・ねぎ。この辺りは全粒粉の麺を含めて新しい感じがしますね。

-IMG_0154.jpg
穂先メンマはそれほど癖が無くシャクサクとした歯応え。岩のりは磯の風味が控えめで印象薄めです。これは普通の海苔の方が自分は合いそうな気がします。

_0147.jpg
このお店おなじみの鶏のチャーシューは部位の違うらしきものが2つ。臭みが無くジューシーです。

-IMG_0150.jpg
麺は縮れのついたものでスープをよく持ち上げます。しかしながら優しいスープに対してやや主張が強めな印象。

カスタマイズする余地はありそうですがベースがしっかりしているのでまだまだ伸びると思います。


住所 松本市白板1-1-13
営業時間 11:30-22:00(スープなくなり次第終了)
定休日 火曜日と第4月曜日
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  1. 2009/07/11(土) 18:00:00|
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