基本ラーメン生活 ~松本市のラーメン情報~

松本市を中心に長野県のラーメンを紹介していきます。たまに県外店・お酒の記事も載せたりします。

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ドロドロ@凌駕IDEA

-IMG_0770.jpg

20日発売のコンフィを見て気になったので早速行ってきました。
-IMG_0751.jpg
夜の部の限定メニュー
condense(コンデンス)です。

醤油・味噌・にごらせ和風の3ラインナップ中から紙面で赤羽氏のお勧めとあった味噌を選択。
-IMG_0757.jpg
condense味噌ラーメン 800円味玉100円

味玉は六方のサービス券を使いました。
キメ細かい泡がたったスープはまさにドロドロです。丼の中でスープの高低差が出来るほど。
濃度は高いのですがクドさが無いので食べ易いです。油っぽさが無いのも良いですね。
味噌のコク・香りが楽しめます。

具材もふんわり高く積まれたキャベツの上に鷹の爪が少し、これは視覚的効果も良いですよ。
2欠片程でしたが口に入った時の刺激が良かったです。
茹でもやしと千切りキャベツはドロドロスープに良く合います。

チャーシューは脂身と肉のバランスが良いモノ。
トッピングした味玉は丼の中ではやや弱め。

-IMG_0759.jpg
麺は強くウエーブのついたやや平打ち気味のモノ。強い個性を持つスープに負けません。
勿論スープを持ち上げるのは言うまでもなく。
全体としてやはり凌駕のブランドイメージを壊すことなく上品に纏まっています。
この辺は流石ですね。

かなり空腹で訪店したのでサイドにぶためしもお願いしました。

-IMG_0763.jpg
ぶためし200円

ネギは主張しないモノのサクサクとした食感。チャーシュー片は甘めのタレの味に支配された感じ。
しかしcondenseのスープとご飯との相性は抜群でした(笑)

正直食べ過ぎましたね。(反省)
ランチの100円中華皿も気になってます。
condenseシリーズは気に入ったので次は醤油を食べてみます。

住所 松本市征矢野2-5-5
営業時間 11:00~15:30 17:30~23:00
定休日 無し
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  1. 2009/08/22(土) 18:00:00|
  2. 松本市南部のラーメン
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