基本ラーメン生活 ~松本市のラーメン情報~

松本市を中心に長野県のラーメンを紹介していきます。たまに県外店・お酒の記事も載せたりします。

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今月の麺@らあめん寸八 松本市

十月になりましたね。
今月の麺は何でしょう?
IMG_0267.jpg
コレでした。

IMG_0269.jpg
燻製チャーシューの香味油ラーメン しょうゆ味800円 中盛り100円

今回は製麺室長 横山氏作との事。凌駕の煮干油と燻製チャーシュー・専用麺の組み合わせ。

スープは豚骨と鶏のブレンドです。これ良いですね、支那そばの方がベースになっていて鶏の旨味に豚骨のコッテリが良いバランスです。

香味油は主張し過ぎず脇を固めます。
具は色々乗っていて楽しいですね。デフォで味玉が半分付いてきます。やや濃いめの味付け。
万能ねぎは辛味が無いので良いですね。メンマ・海苔も違和感なく合います。
IMG_0270.jpg
燻製されたチャーシューは2枚。桜チップでしょうか、香ばしさがそそります。キュッと締まった食感と肉の味が素晴らしいです。

IMG_0275.jpg
麺は流石に製麺室長特製といったところ。
専用の麺は多加水でレギュラーの太麺と細麺の中間位です。プリプリモチモチして小麦の味も良い美味しい麺です。
中盛りで頼んでがっつり食べたので大満足でした。

店長白澤の鶏白湯マネージャー田村のアサリのトマトクリーム和え麺などスタッフの考案するメニューも魅力的ですね。


住所 松本市筑摩4-3-1
営業時間 11:30~15:30 17:00~24:00
定休日 無し
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  1. 2009/10/11(日) 17:59:43|
  2. 松本市東部のラーメン
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