基本ラーメン生活 ~松本市のラーメン情報~

松本市を中心に長野県のラーメンを紹介していきます。たまに県外店・お酒の記事も載せたりします。

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鴨@麺づくり蒼空 南箕輪村

なかなか訪店する機会に恵まれませんが、かなり好印象なお店。
-IMG_0647.jpg
何を食べようか全く考えていませんでしたが、メニューを見て即決。

IMG_0633.jpg
IMG_0637.jpg
鴨つけ950円 大盛り (ランチサービスで無料)
ランチサービスで得盛りまで無料で麺を増量してくれます。太っ腹ですね。

IMG_0638.jpg
鴨のタタキの鮮やかな色合いが食欲をそそります。絶妙に火が入れられており臭みも無く美味し鴨肉です。
今年はワサビと岩海苔が添えられていますね。岩海苔は磯の風味が豊かなモノ。ワサビが鴨と素晴らしく合います。コレは良いですよ。

ネギも3種類と凝っています。麺上の白髪ねぎ・つけダレの中に青ネギと焦がしネギが仕込まれています。それぞれの食感・香りが優しく楽しめます。穂先メンマも味付けが良くかなりの名脇役。

つけダレ自体は塩分濃度も適度でそのまま飲める位です。アゴ出汁は優しく、酸味とのバランスが良いです。

IMG_0642.jpg
蕎麦粉を使用した麺は丁寧に〆られたモノ。食感はパリっとしたつけ麺のそれですが喉越し・香りは蕎麦そのもの。故に大盛りでもスルスルと胃に収まって行きます。

サイド(笑)は前回訪店時に気になっていたこちらを我慢できずに。
IMG_0645.jpg

ねぎ玉台湾290円

半分の味玉とネギ・台湾ラーメンの挽き肉がご飯にオンです。
味玉は見た目よりは薄味でトロリとした黄身が良いですよ。嬉しい事にこちらにも穂先メンマが。
ネギは必須。挽き肉には輪切りの唐辛子が多めに入っていますが適度な刺激。
自分のツボ的ご飯モノ。

自分的に此処まで辿り着くハードルは高いのですが「また来たい・食べたい」と思うお店ですね。

住所 上伊那郡南箕輪村田畑5553-3
営業時間 11:30~15:00 18:00~22:00
定休日 火曜日休
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  1. 2009/11/06(金) 17:30:00|
  2. 南信のラーメン
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2
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コメント

このツケ麺旨いですよね。
僕も先日食べてきました。

しかし、次郎さんは足の痛みと戦いながらの美食家。

感心します。これからも、どんどん美味しい物食べてブログアップしてください、楽しみにしています。
  1. 2009/11/07(土) 09:20:40 |
  2. URL |
  3. シンノスケ #-
  4. [ 編集 ]

シンノスケさん

ドモです。自分は美食家ではありませんよ~(笑)
単なるラーメン好きです。ブログは続けられるだけ続けますので生暖かく見守って下さい。
  1. 2009/11/07(土) 19:24:23 |
  2. URL |
  3. ささやき次郎 #-
  4. [ 編集 ]

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