基本ラーメン生活 ~松本市のラーメン情報~

松本市を中心に長野県のラーメンを紹介していきます。たまに県外店・お酒の記事も載せたりします。

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サラリ濃厚@ゆいが本店 長野市

久しぶりに長野市に。どこで食べようか迷いましたが、「ゆいが」を選択。
実は2回目の訪店。本店の他には半年程前にはNOSに定休日で振られてます。

IMG_0708.jpg

久しぶりなので焦がし系に惹かれつつも基本の「らーめん」を。

IMG_0710.jpg

らーめん750円
節が優しく香ります。

スープはトロリと濃厚ですが無化調なのでサラリと飲めます。
動物系の出汁に魚がドッシリとしながらも優しく包んでいる印象。
かなり手が込んでいるスープだと思います。

IMG_0714.jpg
チャーシューは醤油ダレの味付けがしっかりしたモノ。柔らかく肉の味も良いです。
メンマはやはり太いですね。「縦に割いてお召し上がりください」とありますが、噛み切れる硬さ。
味付けも良くポリポリした食感が楽しいです。

多めのネギはスープの熱で辛味が抜けてザクザクとして麺と共に楽しめます。

IMG_0718.jpg
麺はプツンとした茹で加減。デフォでやや多めなのが嬉しいです。
ただ、スープに対して主張は弱め。もう少し強い麺でも合いそうな気がします。

スタッフは若い方が中心で活気があって良いですね。無化調を謳うお店が多くなりましたが、此方の様に拘りを持って続けていく姿勢は応援したいです。


住所 長野市川中島町御厨829-2
営業時間 11:30~15:00 17:30~22:00
定休日 無
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  1. 2009/11/18(水) 17:30:26|
  2. 北信のラーメン
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