基本ラーメン生活 ~松本市のラーメン情報~

松本市を中心に長野県のラーメンを紹介していきます。たまに県外店・お酒の記事も載せたりします。

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ツルツル@らあめん寸八 松本市

どうしても此処のつけ麺を再食したくなり。

着席後顔なじみのスタッフの方に「味噌つけ?(今月の限定)」と聞かれましたがレギュラーのつけ麺を。

IMG_0700.jpg
つけ麺 2玉 850円 カツオ抜きver. 味玉100円

カツオ入りを食べたのはかなり前ですのでなんとも言えませんが、この日は豚骨をダイレクトに感じたくて抜きで。
この日のつけダレはややライト。とは言ってもこのお店にしてはです。
カツオが入らない分動物系の旨味が出ますね。自分の好みはこちら。

大きめに刻まれたチャーシューやメンマがアクセントとして良いです。

IMG_0707.jpg
味玉はお手本のように見事な状態。黄身が流れ出すか出さないかの微妙な具合がニクイです。
味付けも濃過ぎず薄く無くちょうど良いです。

MG_0705.jpg
2玉お願いした麺はキッチリ〆られたモノ。コキッとした歯応えと小麦の味が広がります。
表面がツルツルして喉越しも良いです。

しかしながらつけダレのノリが悪いのが唯一残念。らあめんでは感じなかったんですがね。

単位ではかなり高レベルな分もどかしいです。

現店長は元製麺室長なのでまだまだ期待出来そうです。


住所 松本市筑摩4-3-1
営業時間 11:30~15:30 17:00~24:00
定休日 無し

らあめん寸八


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  1. 2010/01/28(木) 17:30:00|
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