基本ラーメン生活 ~松本市のラーメン情報~

松本市を中心に長野県のラーメンを紹介していきます。たまに県外店・お酒の記事も載せたりします。

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熱々なコラボ@凌駕IDEA 松本市

平日のお昼時は店内待ちができるほど人気ぶりです。年配の方からカップルまで客層は広いですね。

IMG_0960.jpg
カウンターに通され冬の新作ラーメンを選ぶも隣の方の「にぼ二郎」の香りに心が揺れます(笑)
この日は寒かったのもあって新作の中から味噌を。

IMG_0963.jpg
寸八×凌駕 味噌ラーメン ~冬仕立て~ 800円 味玉100円

スープはアブラの層がありコッテリトロリとしています。ニンニクも効いていて力強い印象。
見た目から温まりそうです。

IMG_0967.jpg
大振りなチャーシューは薄味なのでコッテリしたスープと合います。
野菜はモヤシとキャベツ。量はタップリなのが嬉しです。キャベツは甘味が味噌と合います。
高温のラードで野菜と味噌を合わせてあるのでかなり熱々。
これは今の時期嬉しいですね。

IMG_0968.jpg
味玉も薄目の味つけ。スープに負け気味ですが他メニューの相性との兼ね合いもありますからね。
黄身は少し流れ出す位の茹で加減。

IMG_0965.jpg
麺は寸八の中細との事。ムチッとした歯応えで茹で加減も良く強いスープに負けません。

梅塩そばや強烈煮干そばも気になります。



住所 松本市征矢野2-5-5
営業時間 11:00~15:30 17:30~23:00
定休日 無し

凌駕IDEA


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  1. 2010/02/13(土) 17:30:00|
  2. 松本市南部のラーメン
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