基本ラーメン生活 ~松本市のラーメン情報~

松本市を中心に長野県のラーメンを紹介していきます。たまに県外店・お酒の記事も載せたりします。

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しおの巻@麺肴ひづき 松本市

今月の限定は新しいスタッフの方がメインで作ったそうです。
IMG_1034.jpg
店主さんも納得いくモノが出来ているとの事。楽しみです。

IMG_1041.jpg
海老麺しおの巻 760円
ネーミングも面白いですね。醤油の巻・味噌の巻もあるのか期待しそうです。

提供と同時に海老がふわりと香ります。
スープは食べ始め目薄味で物足りなく感じますが食べ進むにつれて旨味が広がって行く素晴らしいモノ。
直球ストレートではなくじわじわ正体が出てくる感じでしょうか。

見た目もキレイですね。
ネギは2種類、白ネギと万能。白ネギは最初やや主張が強く浮きますが熱が入ると馴染みます。万能はザクザクとした食感が良いアクセント。
メンマは限定メニューに多く使用される穂先メンマ。これ優しいスープに良く合います。

IMG_1043.jpg
やはり目を引くのは肉団子です。海老の身・玉ねぎを練り込んでありそれぞれの食感が楽しめます。3つあるのでボリュームも十分。

IMG_1049.jpg
麺は軽くウエーブが付いたモノ。こちらもスープに対して主張し過ぎず馴染みの良いモノ。

IMG_1036.jpg

サイドは焼き餃子を。焼き餃子450円

コレ先日「餃子房ひづき」で冷凍餃子を買って自宅でも食べたのですが、餡がしっかり入っていて肉汁がタップリ美味しいモノ。
今回の限定もレベル高いですね。ただ店主さんによると「もう少し旨味を増して素材を増やした」モノに改良されているそうです。こちらも楽しみです。



住所 松本市大手4-6-3
営業時間 11:30~14:30 17:30~23:30
定休日 月曜日休

麺肴 ひづき


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  1. 2010/02/09(火) 17:30:00|
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