基本ラーメン生活 ~松本市のラーメン情報~

松本市を中心に長野県のラーメンを紹介していきます。たまに県外店・お酒の記事も載せたりします。

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煮干!@らぁめん処龍音 長野市

長野市Mウエーブ周辺もラーメン屋さんが多いですね。
迷いながらも知人のお勧めの龍音に。
IMG_1238.jpg
こちらも初訪です。東北信はまだまだ課題があります。
IMG_1225.jpg
煮干がウリの様ですね。
限定メニューに惹かれましたが筆頭のメニューを。

IMG_1230.jpg
煮干しらぁめん醤油 700円 大盛り100円
一口目流石に煮干がバリバリに効いてます。背脂で丸みを出していますが軽く蹴散らされるほど。
ベースの動物系の出汁もバッチリ出ています。醤油タレによる塩分濃度は低め。
ぼやけがちな構成ですが煮干の強さで輪郭がクッキリ浮き出ます。
煮干を主役とするならばバッチリ狙い道理かと思います。
スープが終始熱々を保っていたのも好印象。

ネギはシャリシャリとして煮干に合います。チャーシューはホロホロタイプでスープと馴染みます。

IMG_1232.jpg
メンマは珍しく横切りのタイプ。硬めでゴキっとした歯応え。

IMG_1234.jpg
麺はオーソドックスながらパツンとした茹で加減。スープの持ち上げも良く啜り易いモノ。

かなり気に入りました。出汁の取り方が良いですね。煮干とんこつ醤油やつけ麺も気になります。


住所 長野市和宮2丁目13-13
営業時間 11:00~14:00  17:00~22:00
定休日 火曜日



らぁめん処 龍音


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  1. 2010/03/09(火) 17:30:00|
  2. 北信のラーメン
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