基本ラーメン生活 ~松本市のラーメン情報~

松本市を中心に長野県のラーメンを紹介していきます。たまに県外店・お酒の記事も載せたりします。

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赤と黒@デビット道頓堀店 大阪市

関西に出張でしたので時間を見て大阪に。実は中津駅至近の「弥七」を狙うも既に終了。
IMG_1513.jpg
難波駅周辺は飲食店は勿論ラーメン屋さんも数多く予備知識を持たない自分は迷いました。
「金龍」「神座」は以前食べた事があるので今回はパス。
通称「ひっかけ橋」近くの「老麺 四天王」や「一蘭」もありましたが、ふと目に付いたこちらに。

IMG_1512.jpg
でびっと
B21スペシャルのデビット伊東氏のお店ですね。

初訪なので基本のラーメンをと思いましたが、どうせなら道頓堀店限定のメニューを。

IMG_1496.jpg
赤と黒 750円
マー油とラー油のコンビです。色々乗っていて楽しい見た目。

一口目マー油の香ばしさが広がります。苦味はなく自分好み。
しかしながら徐々にラー油の辛味・香りと唐辛子の辛味に支配されて行きます。
豚骨濃度はライトながらも十分。臭みも無く良いですね。

具材はネギとモヤシがメイン。どちらもザクザクとして良いアクセント。

IMG_1501.jpg
面白いのはメンマ。角切りのチャーシューかと思ったら唐辛子と和えられたモノ。コリコリとした歯応え。
チャーシューはモヤシの下に2枚隠れていました。

もも肉かな、脂身が無くしっとりしたモノ。

IMG_1508.jpg
麺は細麺のストレート。パツンとした歯応えで豚骨スープに良く合います。

非常にわかりやすい構成ですが、場所柄飲みの〆としては最適かもしれませんね。

でびっと 道頓堀グリコビル店


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  1. 2010/04/12(月) 17:30:00|
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