基本ラーメン生活 ~松本市のラーメン情報~

松本市を中心に長野県のラーメンを紹介していきます。たまに県外店・お酒の記事も載せたりします。

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担々ペースト@中華そば しま田 長野市

前回の印象が良かったので再訪してみました。

気になっていた数種類ある担々麺の中から迷いつつノーマルの担々麺を。

IMG_0295.jpg
担々麺 750円
ゴマの香りがふわりとしてきます。

タップリ盛られた青ネギはサクサクして良いアクセント。
その下には味付けされた挽き肉・メンマ・シイタケなどが隠れています。

スープはゴマの香りの他に海老アブラでしょうか甲殻系の風味も感じられます。
丼の底にはナッツやザーサイかな?担々ペーストの材料が沈んでいました。
挽き肉からも味が出てくるのでかなり複雑な味わいです。
その為でしょうか、やや塩分濃度高めで旨味も過多な印象ですが食べ進んで行くうちに馴染みます。

IMG_0300.jpg
麺はデフォで硬めの茹で加減が嬉しいです。
コツンとした歯応えで適度な縮れがあるのでスープを良く拾います。

今回も自分好みでした。
近くにあればリピート率高そうです。

中華そばしま田



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  1. 2010/06/23(水) 17:30:00|
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