基本ラーメン生活 ~松本市のラーメン情報~

松本市を中心に長野県のラーメンを紹介していきます。たまに県外店・お酒の記事も載せたりします。

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信越麺戦記その7信州麺友会FINAL

後半戦に突入です。ほとんど総入れ替えですね。
後半の1杯目はこちらを。
IMG_0646.jpg
信州麺友会FINAL
まとやの店主さんが威勢良く声を出していますね。活気があります。

IMG_0648.jpg
豊潤淡麗 優しさの余韻

IMG_0652.jpg
まず目を引くのは大きなバラロールチャーシュー。
薄切りですが3枚と十分な量。

糸唐辛子は最近の流行りですね。アクセントとして機能します。
海苔は磯の香りがして嬉しいアイテム。

スープは独特でアブラの層が2層の分かれています。
多分表層は鶏油(チー油)だと思うのですが下層部分がわかりません。
その「層」のおかげもあり熱が逃げずスープは熱々です。
ベースの動物系もしっかりしているので安定感があります。
旨味もありかなり満足できるスープです。
総じてコッテリしていますので淡麗は感じませんが飲みやすいスープは流石麺友会ですね

IMG_0650.jpg

その麺に合わせられるのはオーソドックスなストレート麺。

こちらも違和感なく合いますね。
若手には無い組み合わせの上手さを感じました。



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  1. 2010/05/02(日) 17:29:03|
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