基本ラーメン生活 ~松本市のラーメン情報~

松本市を中心に長野県のラーメンを紹介していきます。たまに県外店・お酒の記事も載せたりします。

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信越麺戦記その10 中華そば神仙

和歌山ラーメンを提供しているこちらを。
IMG_0690.jpg
店主さんは作る工程を声に出しながらラーメンを作っていました。

IMG_0691.jpg
中華そば
受ける印象はネーミングとは遠いモノ。

石川のお店ではもっと濃厚なスープらしいのですがイベントチューンでしょうか、やや控えめ。
とは言っても豚骨はしっかり出ているので必要にして十分。
唇がピタピタと貼りつく粘度もあります。チー油の旨味・甘味も良いですね。

メンマはオーソドックスで好み。バラロールチャーシューは薄切りで印象薄いです。花の形をした蒲鉾が面白いですね。

IMG_0693.jpg
加水低めのストレート麺は硬めの茹で加減。
コツンとした歯応えで啜りやすいモノ。

今回他のお店が限定で濃厚なメニューを出しているのでどうかと思いましたが、バランスの良い1杯で住み分けができているので安心しました。
豚骨+魚介は多くありますが個人的に気に入りました。リピートしたい1杯です。
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  1. 2010/05/05(水) 17:30:00|
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