基本ラーメン生活 ~松本市のラーメン情報~

松本市を中心に長野県のラーメンを紹介していきます。たまに県外店・お酒の記事も載せたりします。

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秋刀魚節@麺肴ひづき 松本市

ド豚骨が終了しましたが、すぐさま次の限定がスタートです。
今回は杯数限定なのでハードル高いです。

IMG_1261.jpg
24日のお昼の訪店時に残り180杯でした。

IMG_1265.jpg
秋刀魚節鶏白湯醤油つけ麺 850円 大盛り120円
久しぶりに大盛りです(笑)

いつもながら食欲をそそる麺の上には、ネギ・ライム・鶏チャーシュー・タケノコがトッピングされています。

つけダレは鶏の旨味が詰まった印象。クセのない秋刀魚節の出汁も加わり素晴らしい旨味です。
ド豚骨とは違った旨さの出し方ですね。
濃度はありますが食べ疲れずやり過ぎ感がないのが流石です。


IMG_1270.jpg
麺はキュッと〆られており心地よい歯応え。小麦の味がイイですね。

IMG_1268.jpg
ネギはシャリシャリと良いアクセント、
鶏チャーシューは皮つきで鶏特有の弾力があるモノ。

タケノコも上品な味付けがされています。これだけでも肴に良さそう。

ライムは中盤で麺の上に搾ってみましたが爽やかな酸味が加わり、更に箸が進みます。

大盛りでもスルリと食べ切れる位好みでした。

今回はスープ割必須です。
つけダレがアツアツになりさらに魚介が加わる事で旨さの洪水。

再食したいのですが売り切れしていそうですね。
しかし、まだまだ次々と限定の構想があるそうなので楽しみです。


麺肴 ひづき




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  1. 2010/06/25(金) 17:30:00|
  2. 松本市駅前付近のラーメン
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