基本ラーメン生活 ~松本市のラーメン情報~

松本市を中心に長野県のラーメンを紹介していきます。たまに県外店・お酒の記事も載せたりします。

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背脂@らあめん寸八 松本市

7月の限定を頂いて来ました。
IMG_1333.jpg
小さく「新潟に行ってきました。」と書かれてある様に、
今回の限定は燕三条系のラーメンですね。
信州ラーメン博や信越麺戦記で「酒麺亭 潤」や「竜胆」がこの手のラーメンを提供していたので、ご存知の方も多いかと思います。

IMG_1334.jpg
あご 醤油 背脂 多加水 太麺 (岩海苔増し)800円  
ネーミングが面白いですね。

見た目もバッチリです。
背脂・岩海苔・玉ねぎは無料で増して頂けるそうです。
その他の具材はバラロールのチャーシューが2枚とメンマ・ナルト。

あご出汁(トビウオ)のスープは大量の背脂が浮きますが見た目よりスッキリしています。
醤油タレのキレもあって良いですね。

玉ねぎは生の刻みなので食べ始めは辛味がありますが、終盤はスープの熱で甘味が出てきます。
サクサクとした歯応えも良いアクセント。

増した岩海苔はコリコリして磯の風味がプラスされる嬉しい存在。

IMG_1336.jpg
専用のチャーシューは薄味なのでスープとの馴染みが良いです。
メンマ・ナルトも違和感ないですね。

IMG_1339.jpg

多加水の太麺は燕三条のそれよりは細目ですがプルプルとして楽しい食感。
これは美味しい麺です。

かなり自分の好みでした。
機会があれば「鬼油・岩海苔増し」で再食してみたいです。



らあめん寸八





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  1. 2010/07/03(土) 17:30:00|
  2. 松本市東部のラーメン
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