基本ラーメン生活 ~松本市のラーメン情報~

松本市を中心に長野県のラーメンを紹介していきます。たまに県外店・お酒の記事も載せたりします。

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鯛@麺肴ひづき 松本市

1週間という短い期間の限定。
IMG_1861.jpg
今週の日曜日で終りだそうです。

IMG_1864.jpg
鯛つけ 850円
いつもながら盛り付けが美しいですね。

つけダレは適度な濃厚さを持ったモノ。動物系のドッシリしたベースの上に鯛が鎮座しています。
イカゲソも使用しているとの事ですが意識しないとわからないです。旨味として作用しているのでしょう。
今回も安心して頂ける「ひづきテイスト」満載の1杯。
ただ、濃度故か後半温度の低下はいた仕方ないでしょうか。

麺の上に乗る具材はネギ・穂先メンマ・ほうれん草・レモンです。
ネギは麺と絡めて食べるのが良いのかな。穂先メンマは薄味で上品なモノ。ほうれん草もつけダレに合います。
レモンは苦味が出ない様に皮を剥く一手間が掛けられています。後半麺の上に絞ってみましたが酸味が広がり爽やかで良いですね。

IMG_1870.jpg
チャーシューは薄切りのロースが3~4枚つけダレに入っています。
レギュラーのチャーシューが好きな方には物足りないかもしれませんね。

IMG_1869.jpg
エッジの部分が透き通った麺は専用のモノですが何時ものひづきと違和感ないです。
適度なウエーブがありつけダレの乗りも良いです。
勿論、歯応え・小麦の味香りもバッチリです。

サイドは

IMG_1865.jpg
ふわふわ海苔ご飯 250円

はじめて食べましたが、コレ良いですね。
海苔の香り・味と醤油ダレが良く合います。海苔好きにはタマラナイです。
最後はスープ割をかけて食べましたが、これも「アリ」でした。


麺肴 ひづき




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  1. 2010/08/18(水) 17:30:00|
  2. 松本市駅前付近のラーメン
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