基本ラーメン生活 ~松本市のラーメン情報~

松本市を中心に長野県のラーメンを紹介していきます。たまに県外店・お酒の記事も載せたりします。

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平打ち麺@麺肴ひづき 松本市

魚味醤油のつけ麺ver.が出たとの情報を聞いて早速行ってみました。
店主はこのスープに合う麺を悩んだそうです。期待できますね。

ひづき 平打ちメニュー

平日のお昼続々とお客さんが入ってきます。
やはり限定がオーダー率高めです。
自分も「魚味醤油平打つけ麺大盛り」オーダーです。
タイミングが良かったらしく(先客はほとんど提供済み)それほど待たずに出てきました。
ひづき 平打つけ麺
魚味醤油つけ麺900円大盛り120円
値段は高めです。
今回はラーメンver.にあった白ネギ・カイエンペッパーがありません。
メンマもありませんね。
つけ汁には斜め切りされたネギと炙り肉が入ってます。
塩分濃度は高過ぎず絶妙かと。魚粉は煮干しだけらしいですが重厚な動物出汁と相まって複雑な印象。美味しいです。
ひづき 平打 麺
しっかりと〆られた専用麺は噛み締めると小麦の味が広がります。歯ごたえも素晴らしくイイですね。
密度が高くギュキュッとして歯ごたえ。啜るのも楽しいです。
流石にこだわっただけあります。
ただ、ラーメンver.の完成度が自分の中で高過ぎたので後半カイエンペッパーの辛味が恋しくなります。そこでスープ割。
これもイイですね。いつものひづきテイストになるスープ割後に麺を投入。
麺の食感も変化して楽しめました。

つけ麺として麺を楽しむ構成と考えればこの麺はまさにうってつけですが、全体のバランスという意味ではラーメンver.に軍配が上がります。

というわけで確認の為にラーメンver.を食べに再訪したいと思います。ww

住所 松本市大手4-6-3
営業時間 11:30~14:30 17:30~23:30
定休日 月曜日休
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  1. 2009/01/22(木) 20:15:48|
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