基本ラーメン生活 ~松本市のラーメン情報~

松本市を中心に長野県のラーメンを紹介していきます。たまに県外店・お酒の記事も載せたりします。

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家系@麺屋壱 松本市

以前「ちくに食堂」のあった店舗です。
IMG_2021.jpg
濃厚とんこつとの事。期待しちゃいます。

IMG_2005.jpg
こちらも食券制ですね。
麺メニューはラーメンと塩ラーメンの2種類。

基本と思われるラーメンを並で。

IMG_2009.jpg
ラーメン 650円
お好み(麺の硬さ・味の濃さ・アブラの量)を訊かれましたが全部普通で。

スープは豚骨醤油の家系らしいモノ。
粒子感がある豚骨は自分の好みとは少し外れますがトロミもあり良く炊き出された印象。
醤油ダレはカドが無く一体感がありますね。

具材は大きめな海苔が3枚・ネギ・チャーシュー・ほうれん草と家系の王道的ルックス。

海苔はこの手のラーメンには必須アイテム。香りも良く麺とも合います。
ほうれん草も同じく。
ネギは生の辛味があります。

IMG_2018.jpg
チャーシューは薄切りのモノ。あまり特長はありませんね。

IMG_2013.jpg
モチっとした麺は若干短めなモノ。
今回は普通でオーダーでしたが、硬めならパツンとした歯応えが楽しめそうです。


家系の多い中信地区でも独自性のある1杯だと思います。
今後の動きも楽しみです。


麺屋 壱




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  1. 2010/09/21(火) 17:30:00|
  2. 松本市西部のラーメン
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:4
<<味噌@麺匠佐蔵 松本市 | ホーム | バランスと調整@ごちそう麺九十九>>

コメント

修行先は横浜らしいですが、それ以上は不明です。
塩バージョンでも違和感ないのですが、極細麺でキクラゲも合うような気がしました(笑)
  1. 2010/09/21(火) 20:55:09 |
  2. URL |
  3. jimmy #-
  4. [ 編集 ]

次郎さんこの前は
ドモです。

このお店の前を
毎日通っていて
気になってましたよ(^_^;)

ただ車停めるとこが…
  1. 2010/09/21(火) 23:11:07 |
  2. URL |
  3. たしのこ #-
  4. [ 編集 ]

jimmyさん

ドモです。

修業先はやはり横浜ですか。見た目(丼も)からかなりの有名店かと推測出来たりww

>極細麺でキクラゲも合うような気がしました(笑)

塩未食ですがあの雰囲気なら合いそうですね。
  1. 2010/09/22(水) 19:50:28 |
  2. URL |
  3. ささやき次郎 #-
  4. [ 編集 ]

たしのこさん

ドモです。
また是非。

やはり気になりますよね。
駐車スペースは大きめな車には辛いかも知れませんね。少し離れ場所にも注射スペースあるそうですのでトライしてみてください。
  1. 2010/09/22(水) 19:54:17 |
  2. URL |
  3. ささやき次郎 #-
  4. [ 編集 ]

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