基本ラーメン生活 ~松本市のラーメン情報~

松本市を中心に長野県のラーメンを紹介していきます。たまに県外店・お酒の記事も載せたりします。

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温度@麺やスズケン 群馬県前橋市

群馬のラーメンを開拓しようと、課題にしていたこちらに。

.jpg
駐車場は至近の郵便局と共同の模様。あまり広くないので大きな車は厳しいかも知れませんね。
店内はカウンター5席と4人掛けのテーブルが2つ。

寡黙過ぎると感じるほど寡黙な店主が一人でまわしています。

.jpg
メニューはラーメンとつけ麺とそのトッピングのみと潔いですね。

初訪ですがつけ麺好きなので。

2192.jpg
つけ麺 650円
つけ麺でこの値段は嬉しい。

つけダレは動物系の濃度が高く粘度のあるモノ。醤油ダレの味は丸く塩分濃度も適度。
出汁による厚みがあって良いのですが驚くほど温い(ぬるい)です。
つけ麺としてはもっと熱い方が良いかと。

具は海苔の他につけダレの中にチャーシュー・メンマ・ネギが。

jpg

チャーシューは薄切りですがとろける柔らかと味付けの良さが良いです。
メンマは甘めの味付けで見た目より柔らかいモノ。

.jpg
麺はヤワ目の茹で加減。
モッチリしていますね。つけダレの乗りは良いのでこれは狙いかと思います。
茹で過ぎで伸びているといった印象はありませんが、こちらも温度が中途半端で〆不足な印象はぬぐえません。

スープ割にも対応して頂けましたがやはりぬるいです。

今回自分の好みとは外れてしまいましたが温度の調整で変わりそうです。

あとは「接客も味を左右する要因」と考える自分はいくら寡黙でも「いらっしゃいませ」の一言位は欲しいですね。

麺や スズケン




関連ランキング:ラーメン | 中央前橋駅城東駅群馬総社駅


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  1. 2010/10/15(金) 17:30:00|
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