基本ラーメン生活 ~松本市のラーメン情報~

松本市を中心に長野県のラーメンを紹介していきます。たまに県外店・お酒の記事も載せたりします。

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出汁を楽しむ@とり麺や五色

最近限定の出来が素晴らしいのでベースとなるレギュラーを確認しに。

勿論筆頭のとり麺を

IMG_2231.jpg
とり麺 700円 大盛り100円
微かに鶏臭さがありましたが一口食べると直ぐ馴染みます。

スープはやや薄味。ですが出汁を味わうには最適です。
マッタリとして鶏の旨味が口いっぱいに広がります。
コラーゲンも出ているので粘度があり唇ピタピタ系ですね。

キレを求めるなら味濃いめでお願いすれば良いかもしれませんが、デフォなら食べ終わる頃にバランスの良さが実感できると思います。


穂先メンマはカツオ出汁の効いた素晴らしく美味しいモノ。思わず追加トッピングが出来ないかメニューを確認した程です。

チャーシューは鶏の旨味が詰まったモノ。

水菜はサッパリアイテム。
ネギは実は必須。
岩海苔は麺に絡み良い意味で影響します。

IMG_2234.jpg
麺は硬めの茹で加減で存在感バッチリ。
ギュッとして密度感が高い良い麺です。

サイドは考えていなかったのですが、後から張り紙に気づいてこちらを。
IMG_2228.jpg
2239.jpg
オムめし 200円

お馴染みの十五穀米にフンワリ焼かれたプレーンオムレツとネギ。
添えられたのはニンニク醤油です。

ホクホクした十五穀米とタマゴの相性は良いですね。
ケチャップではなくニンニク醤油というのが面白いです。


謙虚な店主ですがメニューの進化・改良には貪欲ですね。




とり麺や 五色






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  1. 2010/10/21(木) 17:30:00|
  2. 松本市駅前付近のラーメン
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