基本ラーメン生活 ~松本市のラーメン情報~

松本市を中心に長野県のラーメンを紹介していきます。たまに県外店・お酒の記事も載せたりします。

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セカンドラブ@凌駕あってり麺セカンドラブ 塩尻市

凌駕あってり麺閉店後スグに「凌駕あってり麺セカンドラブ」がスタートしましたね。

店内には小路氏こそいないものの見慣れた店員さんが厨房に。
メニューは豚骨だけと潔いです。
凌駕あってり メニュー
今回は初めてですのでマー油の入らない「とんこつのらぁめん」を。
凌駕あってり とんこつのらぁめん
とんこつのらぁめん650円

まず目を引くのがチャーシュー。ビジュアルは某人気店に似てませんか?w
このチャーシューがすごく美味しかったです。脂身から出る甘味と旨味が絶妙。味付けもスープに合っています。
ネギ・キクラゲはこの手のラーメンには必須でしょう。海苔も香りがいいです。

スープはトロトロで濃厚。これはスゴイ。寸胴の横には大量の豚骨が積まれていました。
それでいて「きまはち」や「いわい」ほど店内外に豚の匂いがしないのが不思議。
この辺りはやはり「凌駕」のブランドイメージでしょうか。
以前に凌駕IDEAでkomachi誌の限定で提供されていた「薫るとんこつラーメン」を思い出しました。

麺・スープ共にアツアツです。
凌駕あってり とんこつ麺

麺はプチプチとした食感。スープの濃度が高いのでバランス的にいいでしょう。
替え玉150円をお願いしてみました。
茹で時間かなり短いです。多分数十秒前後。
テボから直接丼に入れられます。
湯切りがやや不十分だったらしく、水を連れてきていました。少し残念。
でも、スープがアツアツで濃厚なので少し麺を泳がせばОKです。

濃厚濃厚と書きましたがゴテゴテしていないのも流石「凌駕あってり」です。

次回は黒油入りを試したいと思います。あとぶためしも。
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  1. 2009/01/27(火) 19:42:52|
  2. 塩尻市のラーメン
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