基本ラーメン生活 ~松本市のラーメン情報~

松本市を中心に長野県のラーメンを紹介していきます。たまに県外店・お酒の記事も載せたりします。

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更に旨味プラス@麺肴ひづき 松本市

既に提供終了しているかもしれないメニューでスミマセン。


魚薫、鶏とんこつ醤油 760円
終盤の変化ver.です。

見た目の変化はありませんね。
スープは干しエビとホタテで取った出汁が新たに加えられています。
前半のver.でも十分な旨味がありましたが更に旨味アップ。

ただ、やり過ぎ感が無いのは何時ものひづきらしいですね。

魚の効きも強くなった気がします。
上品でひづきファンでしたら安心できる味。



もう一つの変更点である麺。

細麺はエッジの効いたモノ。
プツンと硬めの茹で加減です。量が多めなので後半はややヤワ目に変化。

麺単体で見ると前半の中太麺の方が好みですが、細麺ですとスープの中で泳いでいるうちにグルテンがスープに影響してトロミとマッタリ感が出ます。なるほど、これはこれで良いですね。
麺の変更はこう言った楽しみ方もありますね。



トントロてり焼きチャーシュー丼 250円

甘しょっぱいタレに漬けられたトントロはご飯との相性抜群。
ネギがナイスサポート。これが250円は嬉しいです。


次回訪店時はレギュラーの「潮」を目論んでいたのですが、直ぐに新しい限定がスタートとの事。
悩ましいです。



麺肴 ひづき






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  1. 2010/11/12(金) 17:30:00|
  2. 松本市駅前付近のラーメン
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2
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コメント

潮と迷って限定食べたですよ(笑) 前のが自分的好みでした(・∀・)
  1. 2010/11/12(金) 19:05:30 |
  2. URL |
  3. 茶○ #-
  4. [ 編集 ]

茶○さん

ドモです。
自分も潮が対抗馬でしたよ。
麺の好みも前半の方が好きでした。
でもスープへの影響は後半の細麺が楽しめました。
  1. 2010/11/15(月) 19:20:12 |
  2. URL |
  3. ささやき次郎 #-
  4. [ 編集 ]

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