基本ラーメン生活 ~松本市のラーメン情報~

松本市を中心に長野県のラーメンを紹介していきます。たまに県外店・お酒の記事も載せたりします。

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にぼしお@麺肴ひづき 松本市


新しい限定を早速頂いて来ました。

今回はかなりシンプルなメニュー名。


にぼしお 760円

メニュー名からあっさりした一杯を想像していましたが見事裏切られました。

丼から立ち上るのは強い煮干の香り。
スープは勝手に清湯を想像していましたが濁りのある乳化スープ。
ベースの動物系もドッシリしているので飲み応えがあります。
しおダレの塩分も適度。

具材でまず目を引くのは刻み玉ねぎ。さらしてあるのでしょうか、辛味はなくザクザクした食感と甘味が楽しめます。

チャーシューは薄切りのもも肉が4~5枚。キュッと詰まった食感。

水菜はお約束のサッパリアイテム。
メンマは細切りでクセの無いモノ。この構成の中では印象薄いです。

海苔は違和感無く合います。


麺はレギュラーよりやや太めのストレート麺。
パッツリした歯応えが良いですね。

今回もひづきファンが安心して頂けると思います。


麺肴 ひづき






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  1. 2010/11/16(火) 09:00:00|
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