基本ラーメン生活 ~松本市のラーメン情報~

松本市を中心に長野県のラーメンを紹介していきます。たまに県外店・お酒の記事も載せたりします。

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塩ver.@らあめん寸八 移動販売

山形ファーマーズガーデンでの最終日に行って来ました。
平日はまったりムード。


メニューは3種類に増えていました。前日には肉味噌もあったらしいです。

悩んだ末タンメンを塩で。
アブラの増量を聞かれ思わず「多めで」オーダー。(笑)


野菜タンメン 塩味 700円

野菜がタップリなのが嬉しい。
旬の白菜が特においしいです。
前回同様、種類も豊富で良い意味でスープに影響します。
チャーシューは無いモノの炒めた豚肉が入っているので充実感あります。

スープは「アブラ多め」オーダーなので背脂が多く浮きます。
背脂は寸八店舗には無いので面白いですね。

出汁感もあり塩ダレが適度な塩分濃度。
野菜でぼやけるかと思いましたがしっかり纏まっています。
背脂のコクとコッテリが塩と良いバランス。
振りかけられた黒胡椒がパンチが効いて良いアクセント。


縮れのある麺は加水が高めでプリプリしてます。これ良い麺ですよ。
以前の限定で提供された麺に通ずるものがあります。

今後もあちこちで移動販売するそうです。
楽しみですね。
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  1. 2010/11/20(土) 17:30:00|
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