基本ラーメン生活 ~松本市のラーメン情報~

松本市を中心に長野県のラーメンを紹介していきます。たまに県外店・お酒の記事も載せたりします。

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キレとコク@麺肴ひづき 松本市

久しぶりにレギュラーを。


この日は「潮」と決めていたので迷わずオーダー。


潮つけ麺 760円
メンマが変更になった気がします。と、言っても久しぶりの潮つけなので何とも。

つけダレは安定していますね。
出汁がしっかりと基礎を作ります。
潮ダレによるキレと背脂のコクが同居するモノ。
アオサは香りがぱっと広がり奥行きを出す重要アイテム。量的にもタップリで嬉しい。

チャーシューはラーメンと違い熱が入らないのでブリブリ感が低いですね。
しかし、肉の味と味付けは好み。

メンマはコリコリしたモノと柔らかいモノ。
クセは低めで食べ易いです。


麺。
いいですね。しっかりと〆られておりキュッとした硬めの歯応え。
小麦の味も強くつけダレに負けない存在感。
不規則なウエーブが食べていて楽しいです。


ネギ豚飯 250円
やはり十分なボリューム。

個人的にはもう少しタレが欲しいですが、スープ割後のスープをかけると更においしい。

レギュラーメニューの完成度の高さは流石です。

麺肴 ひづき






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  1. 2010/12/06(月) 19:16:46|
  2. 松本市駅前付近のラーメン
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