基本ラーメン生活 ~松本市のラーメン情報~

松本市を中心に長野県のラーメンを紹介していきます。たまに県外店・お酒の記事も載せたりします。

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某店の@らあめん寸八 松本市

寸八の今年初の限定を食べに。


見た事があるメニュー名と個人名(笑)
ラーメン好きな方でしたら直ぐにピンとくるでしょうが、普通の方はどうなんでしょう?
「魚薫る」「ホリウチヒデアキ」

麺肴ひづきの限定メニュー名の始めと店主の名前を冠した大胆な限定メニュー。


ザ・魚薫る ホリウチヒデアキ かさね豚骨魚介 750円
盛り付けこそ違いますが、しっかり意識して造られています。

ひづき限定の「魚薫る白醤油」などではなく、レギュラーの「醤油麺コク濁り」インスパイアかと。

スープは一口目に魚と焦がしネギの主張が強め。なるほどコク濁りを彷彿とさせます。
しかし飲み進むと違いが判ってきますね。

メンマ・海苔・ネギは何時のも寸八の物ですが、チャーシューは専用に仕込まれた脂身の少ない肩ロースが2枚。
この辺も意識してますね。


詰まった感じで噛み締めタイプのチャーシュー。これ好みです。


麺も専用でしょうか、ストレートの中細麺。
ツルリとして啜り易いモノ。
後半ややヘタりが早いのもインスパイヤしたんでしょうか(笑)


肉こしょうご飯 250円
自分のマストアイテム(笑)胡椒の刺激で食欲が増します。

流石に完全にトレースされてはいませんでしたが面白い限定を作りましたね。


らあめん寸八





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  1. 2011/01/08(土) 17:30:00|
  2. 松本市東部のラーメン
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