基本ラーメン生活 ~松本市のラーメン情報~

松本市を中心に長野県のラーメンを紹介していきます。たまに県外店・お酒の記事も載せたりします。

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タピオカ@支那そば凱歌 松本市

つけ麺狙いで訪店。

寒い日だったので支那そばに心揺れましたが、初志貫徹。


つけ麺 850円
麺量たっぷりなのが嬉しい。

つけダレは甘酸っぱくチューンさてれいます。ベースの鶏はしっかりした基礎となっていますね。
アブラも量があり旨味・コクとして作用します。唐辛子の浮きも見られますが辛味は弱く全体の引き締め役。辛い物が苦手な方でもイケると思います。タップリのねぎも嬉しい存在。
ただ、少々温いのが残念。

メンマは味付けが良く好み。
大きなチャーシューは柔らかく、スープに馴染みます。
海苔はパリッと元気ですね。


麺は丸断面でツルツルした喉越しの良いモノ。
しっかり〆られておりコキコキと硬めの歯応え。
麺の表面に見える黒い粒は全粒粉とまで行かないものの、小麦粉を粗く引いてある為に出来る物だそうです。
また、タピオカ粉も入っているとか。面白い麺ですね。茹で加減で色々楽しめそうです。

つけダレはそのままでも飲める塩分濃度ですが、スープ割にも対応してくれます。
こうすると更に鶏感アップ。


やはりこちらのお店はホッとできる味です。
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  1. 2011/01/22(土) 17:30:00|
  2. 松本市西部のラーメン
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